小龙虾的制作步骤是怎样的？
你好，很高兴回答你的问题。
小龙虾买回来放到水里浸泡一下，水里加入小苏打，白醋，食盐。半小时后你会发现谁都变脏了，用水冲刷一下，用刷子清理一下小龙虾的腹部，把小龙虾的爪子带着腮拔掉，头部用剪刀剪下来，冲洗干净，这样也容易入味，最后把尾部中间拧一下把虾线抽出来就可以。
热锅凉油放入香叶桂皮煸香，倒入葱了蒜，郫县豆瓣，火锅底料炒出红油，下小龙虾翻炒均匀，加入一瓶啤酒，加水没过小龙虾，加盐，白糖调味，大火炖二十分钟。美味的小龙虾就做成了。
原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。 第1步、买龙虾叫漂亮老板娘给你杀好，拿回家用干净牙刷刷干净，小龙虾的背部和腹部，然后拿住小龙虾搬开一拉虾线就拉出来了，锅里放纯菜油，油烧辣，放入糍粑辣椒炒出辣椒香味，放入蒜，姜豆瓣酱，放入卤料火不要太大以免炒糊！放入小龙虾，加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，放入食盐，老抽还有耗油鸡汁继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮，汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢吃小龙虾朋友可以尝试做！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过，做法很简单
小龙虾的制作步骤是怎样的？
你好，我是爱做饭的丹，
很高兴回答你的问题，
小龙虾非常受欢迎，特别到了夏季，在大排档吃着小龙虾喝着冰镇啤酒特别的爽！
1、小龙虾先用刷子刷干净。
2、小龙虾中加入少许盐和料酒揉搓一下，再加入清水搅拌浸泡30分钟。
3、炒锅中倒入食用油，放多点蒜末、花椒和一块麻辣火锅料炒香，放入小龙虾翻炒一会，再加料酒、五香粉、生抽翻炒一下，盖上锅盖焖煮10分钟左右分钟，大火收汁，最后再放入蒜末盛出就可以了。
您试试做一下吧！
大家好我是药都小万，又到了吃小龙虾的季节了，不知道怎么做才好吃，那么小万给你推荐下面这种做法，做法简单非常适合家庭操作，零基础的也可以做出美味可口的小龙虾。
麻辣十三香小龙虾
食材准备:清洗干净去除虾线的小龙虾3斤、葱一根、姜10克、蒜15克、干辣椒10克、花椒6克、八角两粒、桂皮2克、香叶5片、白芷1片、盐适量、辣妹子25克、生抽10克、蚝油10克、鸡精10克、油适量、香菜两根、白芝麻10克、十三香5克、白糖8克、啤酒一罐。
1、具体做法:小龙虾仔细清洗干净，把虾线去掉，在家做最好剪掉头（这样可以去除龙虾嘴和鳃，也可以更好的入味）不喜欢去的可以忽略，清洗干净后控干水分备用。
2、把葱切段、姜切片、蒜切粒，把准备好的香料用水清洗干净备用。
3.起锅烧油，油稍微多点把龙虾炸一下，油温六成热放虾炸20秒左右（注意防护），炸好后控油捞出备用。
4、炸好后倒出油，然后锅内留底油放入葱姜蒜和香料、干辣椒、花椒小火煸炒出香味，出香味后加入辣妹子炒出红油，然后把虾倒入里面煸炒1分钟，之后加入啤酒然后加入十三香、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再加入一点水焖煮12分钟左右即可。
5、12分钟后撒上香菜摆盘，最后撒上白芝麻，这样一道香味十足的小龙虾就做好了，天气越来越热做上这么一道美味，约上三五好友搞点小啤酒配上小龙虾，生活能不美嘛？最后喜欢小万的推荐可以点下关注谢谢！
您好！我是家家厨，今年以来我多次制作了小龙虾，有麻辣味、也有蒜蓉味，等等。
小龙虾制作步骤主要有以下几步：
把小龙虾倒入大的容器中或洗水池，用牙刷或小一点的刷子将小龙虾腹部和背部，特别是壳的缝隙处刷干净。
将洗刷干净的小龙虾剪除嘴尖（这一步可以不做），然后从尾部抽调虾线。抽虾线这一步有些人做，有些人不做，原因是抽调虾线容易使虾肉不紧致，但抽调虾线更健康，根据个人喜欢来抉择吧。
这一步可以使小龙虾迅速呈现经典的鲜红色，色泽好看让人有食欲。除此之外，这一步也起到杀菌和去腥的作用。
爆油时间不宜过长，小龙虾颜色变红后3分钟左右就可以捞出，备用。
炒料非常关键，这一步决定了小龙虾的主味。
炒料可以自己DIY，也可以外买，目前市面上有各种口味的小龙虾调料，可以根据自己喜好及料和小龙虾的比例来炒制。
如果外面买的料不够味，也可以根据自己喜好来增添麻、辣、甜、鲜等味。
将备用小龙虾倒入已炒制好的调料里面，翻炒至调料均匀分布，然后按照小龙虾的量倒入啤酒，一般三斤小龙虾倒入一罐500毫升的啤酒。等收汁完成就可以出锅。
