妈妈一定要学会的十道家常菜？
以下是常见的家常菜：
2. 土豆炖鸡：选用新鲜土豆和嫩鸡肉，炖制成一道美味的家常菜。
3. 醋溜白菜：***清脆可口，配上淋上醋的调料，酸甜爽口。
4. 鱼香肉丝：切成细丝的猪肉搭配鱼香调料炒制，酸甜味道十分可口。
焖茄子
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，炸到油沸茄子酥软，捞起控油备用。
2、将锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转小火焖煮1分钟到汤汁稀少时转旺火上翻炒几秒，加入鸡精和植物油15克，翻炒几下，待卤汁稠浓即可。
妈妈家常菜汤圆做法？
准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。
1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。
2、将花生和核桃仁切细。
3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。
6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。
7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。
8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。
9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。
妈妈家常菜拉面的做法？
食材清单
高筋面粉 900克 、 新良木薯淀粉 100克 、 盐 10克 、 小苏打 9克 、 水 385克
步骤1/8
所有食材放入搅拌缸中搅拌至无干粉状
步骤2/8
再手动按压成面团，加盖静置30分钟
步骤3/8
妈妈家常菜胡萝卜的做法？
做法步骤：
第一步：胡萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟，用清水洗净。
第二步：瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟，葱切葱花待用。
第三步：锅里放油，把肉末下锅炒熟，推一边，再放胡萝卜一起翻炒，放少许盐，撒上葱花起锅开吃。
胡萝卜1根，鸡蛋2个
辅料
盐1克，生抽半汤匙，料酒少许
1. 准备食材
2. 胡萝卜切丝,鸡蛋加几滴料酒打散
3. 热锅中放入蛋液翻炒,炒好后存出
4. 热锅中加胡萝卜丝炒软
5. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
6. 加放盐,生抽翻炒
材料：胡萝卜、老抽1勺、生抽2勺、盐、白糖2勺
做法：
1. 胡萝卜去皮切成滚刀块，切得薄一点小一点更容易煮熟
2. 将1勺（普通汤勺）老抽、2勺生抽、2勺白糖和少许盐混合调成汁，糖略多一点更好吃
3. 平底锅倒入油烧热，下胡萝卜，中小火慢慢将胡萝卜煸炒至柔软无生味，随后倒入调味汁，待香味渗入胡萝卜，汤汁略收干就可以关火了
材料
豆腐1块，红色胡萝卜1根，适量盐1小匙，水适量，水淀粉适量，葱花1小匙，适量糖适量，花椒粒1小匙，油郫县豆豉1大匙，甜面酱小匙
做法
1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);
2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热;油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;
