豆腐菜谱家常菜做法（豆腐 家常菜）

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本文目录一览：

• 1、家庭版豆腐制作方法

家庭版豆腐制作方法

1、豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。所以说再好的东西也要适量，不宜吃过多。

2、材料：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克。新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

3、接着碗中加入青红线椒段、一勺蚝油、半勺生抽、半勺老抽、一勺蒜末、少许葱花、半勺食盐，少许淀粉水搅拌均匀备用。豆腐块煎至两面金黄之后，将调制好的调味料倒入锅中，中火炖煮2-3分钟。最后再次撒上葱花，一道简单的家庭版香煎老豆腐就完成啦。

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