湖北小龙虾做法？
具体做法:将小龙虾洗干净,用干净小牙刷,刷洗龙虾全身,用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;准备做时先把油烧热,红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味,再放入盐、葱、生姜炒。
再将龙虾倒入锅内翻炒片刻,出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐),还可以放一些啤酒进去,味道也还不错。
等到龙虾遍体通红,可以再放入红汤酱油和红薯粉稠汤,盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。然后就可以用一次性手套开吃了哦。龙虾壳较硬,剥虾时要小心,不要被划伤了,如果有人可以帮忙剥虾那也太幸福了。
1 存在多种做法2 湖北小龙虾的做法因人而异，通常需要将小龙虾洗净后用葱、姜、蒜爆炒，添加适量料酒、盐、胡椒等调味料，翻炒均匀即可。
3 另外，还有一些做法可以加入豆瓣酱、青椒等作为配料，制作出口感更为丰富的湖北小龙虾。
材料：小龙虾800g、食用油适量、盐适量、糖适量、啤酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、蒜头6颗、大葱1根、姜1个、干辣椒少许、花椒少许、八角2颗 、桂皮1片、香叶3片、草果2颗。
豆瓣酱下入锅炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。
大火，将小龙虾倒入锅中，反复翻炒，炒至红色卷曲状。
锅中倒入酱油、香醋、啤酒和白酒，撒入冰糖翻炒均匀，煮开锅。
中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟。揭盖，大火翻炒收汁，根据个人口味加入适量食盐调味，即可起锅。
湖北宜城鄂西香辣龙虾做法？
香辣龙虾做法主料龙虾 (适量)辅料生姜 (适量)大蒜 (适量)干辣椒 (适量)厨具炒锅分类夏季菜谱 热菜 微辣 烧 十分钟 简单难度准备龙虾3斤将龙虾先减去大钳将龙虾尾部中间的泥肠抽去后备用从龙虾眼睛处剪开，挑去龙虾的胃用剪刀将龙虾前端两侧各剪一刀后，去除龙虾的小钳及绒毛用毛刷涮洗干净后备用将收拾干净的龙虾浸泡在清水中备用准备老姜及大蒜备用将浸泡过的龙虾沥干水分后备用锅中加入生姜片、大蒜片及干辣椒段备用锅中加入清水、酱油、白糖及鸡精后大火烧开，小火煮三分钟后备用锅中汤汁大火煮开后加入龙虾，炒匀后备用大火烧开后转中火继续烧煮10分钟后即可（烧煮过程中要翻炒数次，保证入味）香辣龙虾出锅，请各位大快朵颐吧。
湖北油焖小龙虾的做法？
铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香。
1将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。
2将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。
3调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。
4锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅。
5转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟。
6揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味。
待焖汁收浓时，撒上香菜段略加拌匀，即可起锅。
小龙虾怎么做正宗湖北做法？
小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。
然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；用刷子刷干净身上的污泥后，用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口；处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。
