上海黄浦1号私房菜味道怎么样？
上海本帮菜的上海1号私房菜
，外表看起来其貌不扬，但是点进去别有洞天，都是以上的知名地标命名的包厢，我们的是豫园厅。 菜的口味总体不错，点的都是他们家排名前几的推荐菜「老弄堂红烧肉」肥而不腻，入口即化 「老上海熏鱼」特别的甜，好吃 「油爆虾拼虾仁」虾感觉挺新鲜的。 还有8个冷菜，总体还是可以的，值得推荐
上海汪姐私房菜葱烤大排的做法？
用料：大排 4块、小葱 大量、老抽 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 少许、鸡蛋 1个、淀粉 1勺
做法步骤
1、刀背把肉切松，横过来一排竖过来一排，
2、一勺盐一勺糖一勺鸡精，一大勺黄酒，半勺老抽，抓捏上色，加一勺水让肉吃进水分，再加一勺继续***让肉吃透水分，之后打一个鸡蛋，再加一勺生粉上浆之后，保鲜膜封好放冰箱30分钟，
3、油锅先炸，正反两面各煎2分钟，
4、锅子不用洗，放入大量的葱，锅底铺平，
5、排骨放在葱上面，大半勺老抽，大半勺生抽，大半勺冰糖，
6、加一圈开水，加盖烧开，关盖烧5分钟即可。
2、食材：大排 葱 （大排用刀背敲打起松作用）
3、将敲打大排用洒和生粉浆一下（20分钟左右）
4、在下油锅煎至两面起白，反面
上海炒三丁的做法？
主料：土豆（黄皮）100克,胡萝卜100克,白菜150克,猪肉(瘦)100克
调料：植物油75克,酱油15克,盐2克,味精1克,料酒5克,辣椒酱5克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克
教您炒三丁怎么做，如何做炒三丁才好吃1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3. 瘦猪肉切成小肉丁；
4. ***去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；
5. 将土豆、胡萝卜、***帮均切成1厘米见方的丁；
6. 将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；
7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；
素炒三丁是一道非常普通的家常菜，三丁的主料随季节不同有所区别，或清炒或酱暴，口味依做法不同有所区别，今天这道素炒三丁做法简单，色香味美。
食材准备
胡萝卜150克、土豆180克、黄瓜3根、姜适量、蒜适量、葱1根、蚝油10毫升、陈醋5毫升、生抽15毫升、白糖10克、盐少许、炸花生米少许、水淀粉少许
素炒三丁的烹饪过程
1. 胡萝卜去皮洗净，切成丁，姜蒜切末，葱切葱花备用。
主料
瘦猪肉50克，冬笋1根，花生米50克，土豆1只，香菇5朵，香干3块，生姜1块，小葱适量，熟芝麻适量，
辅料
海鲜酱1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺，白糖1小勺，料酒1小勺，淀粉适量，
1. 准备的原料。
辅料：橄榄油、盐
做法
1.青豆、玉米粒焯水、胡萝卜切丁之后焯水，然后放冷水里面漂凉滤干。腊肠斜刀切片备用。
2.锅里放少量橄榄油，放四样材料下去同炒，中途在锅里撒很少量的盐
3.很快手的，一盘腊肠炒三丁就炒好起锅啦。
