南京家常菜排行榜前十名？
1、龙袍蟹黄汤包——历史悠久，做法和用料都非常讲究，馅是蟹黄和蟹肉，汤是原味鸡汤，吃起来味道十分鲜美。
2、鸭油酥烧饼——是以面粉、鸭油和芝麻等主要原料制作的，非常讲究火功，后烤制出的烧饼外观色泽黄亮，吃起来香酥可口。
3、南京板鸭——距今已有600多年的历史了，它不仅选料讲究，制作工艺也十分独特，制作的板鸭肉质酥烂，非常美味。
南京家常菜菜谱和做法是什么？
荠菜豆腐羹原料： 主料：嫩豆腐200 克，荠菜100 克，胡萝卜25 克，水发香菇25 克， 调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油 荠菜豆腐羹做法： 1、 将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。
水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。2、 炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。去南京十大必吃菜谱？
南京必吃菜谱：
2. 鸭血粉丝汤：以鸭血、粉丝为主要原料，味道鲜美。
3. 金陵烤鸭：与北京烤鸭不同，金陵烤鸭皮脆肉嫩，别具风味。
5. 龙袍蟹黄汤包：馅料以蟹黄和猪肉为主，汤汁鲜美，口感醇厚。
6. 梅花糕：形似梅花，松软可口，甜而不腻。
7. 鸡汁小馄饨：小巧玲珑，汤鲜味美，深受人们喜爱。
8. 糖芋苗：选用新鲜的芋头，煮熟后加入糖浆熬制而成，口感软糯。
南京六合有哪些特色菜？
①猪头肉：乾隆年间***猪头肉就享有盛名，到现在已近300年，是很多人都喜爱的美食。关于***猪头肉的卤汁还有这么个说法——据说乾隆皇帝南巡时每次经过***都要点名上***猪头肉，百姓听闻后为感念皇恩浩荡，便小心将为皇帝烹制猪头肉时的卤汁保留，如此日复一日不断兑入新汤，就有了“乾隆老汤”的美称。***猪头肉经30多道公序，从猪头拔毛到漂洗增香，再到入汤用松木火焖煮，待到数小时后出锅可谓入口即化、一抿下肚。
②活珠子：算是一道很有争议的菜品，虽然味道鲜美但在此就不多介绍了。不过要注意活珠子和旺鸡蛋是有所区分，前者是正在孵化中的，大约十二天的鸡蛋。后者则是孵化不成功的鸡蛋，口味当然也会有所差别。
③头道菜：名字很不错吧，通俗来说就是烩三鲜或者直接说是大杂烩。不过当你尝过***的大杂烩，你可能就要重新理解这三个字的含义了，好吃到分分钟想躺下啊。皮肚、木耳、鹌鹑蛋、菌菇，很养生的菜品哦，对皮肤也好嘞。
④盐水老鹅：***禽畜养殖数量比较多，而且房前屋后地养也很生态，几年的老鹅盐水烹制，搁在过去也是一道宫廷菜了。真别说，老鹅的肉质口感真的不一样哦。
南京***最火热特色菜
1.南京盐水鸭
南京人非常喜欢吃鸭，因此南京又被称为”鸭都”。盐水鸭是南京一道非常传统的美食，距今已有一千多年的历史，兼具香、酥、嫩等特点，深受广大消费者的欢迎。做盐水鸭比较好的店有南京大排档（德基广场店）和清真韩复兴板鸭店（湖南路点），其中***韩复兴板鸭店价格比较实惠。
2.麻辣小龙虾
来南京一定要吃麻辣小龙虾，十块钱一只，虽然有点贵但是龙虾都比较干净，经过剪腮抽筋处理，肉质肥美鲜嫩，喜欢吃辣的游客一定不能错过。比较好的店有位于中门大街的红透龙虾和位于山西路西流湾的美术及特色餐厅。
3.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤也可以说是南京人非常喜爱的一道美食，鸭血鲜香，粉丝劲道，色香味俱全，用来当早餐再适合不过。做鸭血粉丝汤比较好的店有回味鸭血粉丝汤（夫子庙店），他们家的鸭血粉丝汤分量非常足，汤味鲜美，配上店里的鸭油烧饼，味道简直不要太好。
