煮羊蹄放什么配料好？
主料:羊蹄1000g;辅料:油、豆瓣酱适量、麻椒、干红椒、生姜、桂皮、八角、香叶、老抽;做法步骤:
1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净;
2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮;
1、食材准备：羊蹄6只，葱姜，胡椒粒，干辣椒，八角1个，花椒粒20粒，桂皮1块，茴香6克，草果1个，香叶5片，丁香1-2粒，香砂 1-2粒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，盐，辣椒粉 ；羊蹄洗净去毛去蹄壳，要用火撩烧去小毛，再用碱水洗净;
2、姜切片、葱切段、草果拍散，准备好香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（没有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原则是提味去腥，羊蹄比较擅，需要重口味。
3、把香料放入锅中加水，放入葱姜、老抽、生抽、料酒熬成卤水，放入羊蹄中小火炖煮，炖到羊蹄皮酥烂就可，不要过烂不然骨肉就分离了；在炖煮过程中，用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味。
4、羊蹄炖至酥烂，尝下咸淡决定是否加盐，并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出锅，一盘又香又辣地道的新疆特色小吃，炖羊蹄就好了。
徐州冯元羊蹄怎么样？
徐州冯元羊蹄用料讲究。羊棒骨所有的品种都买冻货只要品质好就没问题羊蹄用的是寸蹄。羊头都是去皮的， 品种有羊蹄羊头 羊拐筋羊蝎子 羊棒骨 。羊耳朵 ，羊小腿 ，买来冻货后提前用清水泡上。夏天泡至5到6小时 冬天泡至6小时以上把血水泡出后焯水 焯水的时候放葱姜适量白酒适量 焯完水捞出冲洗干净。然后慢火熬制出。
冯元羊蹄荣获新时光网络科技主办2020舌尖上的美味羊蹄一等奖，30多年历史。在徐州当地已经成为家喻户晓的特色美食，冯元羊蹄选用当地新鲜的小山羊蹄 ，经过三遍的清洗清理， 配以24种大料的祖传秘方， 历经3个小时的卤制而成 ，羊蹄色泽红亮， 不腥不膻， 鲜香麻辣， 香辣可口。
哪里羊蹄最好吃？
据我了解，在中国的四川省雅安市的石棉县境内，有一个有名的羊蹄子小吃品牌——“石棉羊蹄”。这家小店的羊蹄子制作工艺精湛，选材讲究，口感鲜嫩。它的特色在于***用秘制的香料配制而成，酥脆的外皮和鲜美的内馅相得益彰，让人爱不释口。此外，石棉羊蹄的价格也非常实惠，深受广大食客的喜爱。因此，如果您想品尝正宗的羊蹄子，石棉羊蹄绝对是一个不错的选择。
内蒙羊蹄怎么煮？
内蒙古羊蹄是一道非常有特色的传统美食，通常是将羊蹄剁成小块后，用特制的调料腌制一段时间，再用炭火烤制而成。不过，如果您想尝试煮羊蹄的话，以下是一种简单的做法供参考：
所需材料：
- 羊蹄 2-3只
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 八角 2-3颗
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
2.锅里加入适量清水，羊蹄冷水下锅、加入料酒、生姜片焯水几分钟捞出，清水冲洗干净;
3.锅里下油，放入羊蹄翻炒至微黄，然后加大料继续翻炒;
4.锅中加入适量的开水，下泡好的香菇和少许陈皮，调入盐1勺，开大火慢慢炖煮，煮开后转中小火炖;
5.待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精，就可以起锅了
