哈尼族的十大特色菜？
哈尼族烹调食品的方法，主要有煮、烧、烤、煎、舂、腌渍等几种。口味以鲜、香、酸、辣为主。哈尼族做菜的方法，可谓新鲜、奇特。风味食品很多，有名的有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、白旺、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、夹棍烤鱼、雀肉松、苤菜舂螃蟹等。
哈尼族人平时的主食就是米饭，当然有的时候也会吃一些玉米之类的为主食。有的时候也会吃一些米线、卷粉之类的，这些为主要的食物。当地人也有很多油特色的食物，都是当地的特色。
不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。
饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒，醇香、甜蜜；喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸，然后再放入茶叶煨煮，待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。西双版纳的僾尼人都喝鲜茶，茶叶都是现喝现***的老叶，有的甚至是带枝的老叶。烧茶时先将鲜茶用火烤至微黄或焦糊，然后投入沸水内，煮沸即可饮用，鲜茶有一种苦涩味，但能消暑解渴。
哈尼族过去认为火是家庭的生命，对火很敬畏，必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断，而且每个火塘的用处也不能弄混。一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用；一个火塘支有蒸锅，专门用来蒸制食品；还有个火塘只煮猪食，从不乱用。
典型食品：哈尼族地区物产丰富，烹饪方法独特，具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等，比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。
马鞭梢如何料理比较好吃？
马鞭梢不是接骨草！接骨草连猪都不会吃，更何况人呢？网上一些百科知识有好些错误，甚至张冠李戴，不能全信。
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喜欢吃野菜的一定要辨识清楚所***挖的野菜，因为除了形态特征长得像之外，有些野菜的别名（地方名）还可能与另一些不能食用甚至有毒的植物重名，若只是听说某个名字的植物可以食用而冒然***挖食用，后果可能不堪设想。例如，有种叫马鞭梢的植物就是如此。
一、网上知识不能全信
现在有好些识别植物的APP确实不错，可帮大家快速识别花草植物，甚是方便。此外，各种百科上也有关于植物的介绍，然而，一些百科知识是由各地都众多网友参与编辑的，同一词条也可能出自众人之手，大家所掌握的知识不一样，难免会有错误。马鞭梢就是这样的，有介绍把马鞭梢当成了接骨草。
二、马鞭梢与接骨草的区别
在植物分类上，接骨草为忍冬科接骨木属的半灌木或者高大草本植物，是《名医别录》中的蒴藋，是一种草药，但是与臭牡丹一样，有浓烈的难闻气味，所以有地方称之为臭草。如此难闻的草，用来做草药和沤肥还可以，农民家里的禽畜都不愿意吃，先不考虑其是否有毒，即便放足各种调味剂和香料，刺楸相信可能连家里的土狗都不愿意吃。
而马鞭梢为从其名字就可分析应该在马鞭草科植物中，可能是马鞭草的顶梢。刺楸查阅相关典籍，马鞭草在某些地方确有「马鞭稍」的别名，所以个人认为马鞭梢疑似马鞭草，而非接骨草。
三、马鞭草可当野菜食用？
马鞭草长在山坡、路边、田间地头，很容易找到，但民间多把它当成草药来用，反正刺楸从未听说过有把马鞭草当野菜吃的，就连割猪草也一般不会割它。
刺楸虽然答不出马鞭梢如何做健康而美味的菜肴，但指出马鞭梢不是接骨草也可帮到有的朋友。（注意：由于缺少马鞭草的图片，所以刺楸多放了几张接骨草的照片。）
以上就是刺楸对马鞭梢如何做出美味菜式的介绍，希望对你有所帮助，如果觉得回答的还行，就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
款冬是一种什么样的野菜？怎么做比较健康美味？
款冬是一种10月~12月份***挖的野菜植物，因为是在冬天才开花，故而得名“款冬花”，目前这种植物在我国分布非常广泛，基本上南方北方和西北地区均有分布，一般会在山谷湿地或树林下常常看到！而关于款冬的价值，不仅可以当野菜食用，也可以作为一种中药材发挥一定功效！
款冬与蒲公英、菊花很相似！
由于款冬花与蒲公英都是菊花科属植物，虽然生长发育时期不同，却会有几分相似之处，因而，款冬也被称为“款冬蒲公英”！但事实上，款冬花的花期是在每年春季2月~3月，而结果在4月份，还是与之不同的！
另外，款冬与菊花也极为相似，也是菊花科属植物，但款冬开花时一般为***的小花，并没有菊花的清香味，再加上开花季节不同，因而虽相似区别还是挺大的！
款冬具有不错的食药价值！
在农村很多野菜植物中，一般都会有一定食用和药用价值。而款冬也不例外！可以在止咳化痰、润肺等方面起到一定缓解作用，例如其具有止咳祛痰和平喘作用，对于气管炎、咽炎和哮喘上就可以口服款冬花煎剂缓解调理！因此，生活中对于爱咳嗽、咽喉干咳有痰、久咳不愈等症状时，不妨试一下将百合、款冬花和冰糖一起煮水喝，可以在晚饭后睡前饮用，应该会利于调理改善以上病症吧！
而关于款冬的食用，一般可以做款冬炒肉末、煮款冬鸡肉饭或凉拌款冬等美食吃法！下面就以凉拌款冬做法简单说明：
第一步，可以将***挖的款冬嫩叶茎或嫩花苔去杂洗净，然后用开水焯一下，以便去除苦味，然后凉水泡过挤干水分！
第二步，将款冬放入盆里，加入适量盐、白糖、醋、麻汁、味精、蒜末等调料，然后搅拌均匀即可食用了！
由于款冬富含多种营养成分，食药功效比较多，吃起来不仅可以提高人体免疫力，也可以起到润肺、止咳化痰等效果，不过，“是药三分毒”，因为是野菜，切勿食用过量，以免得不偿失！以上仅为个人见解！
