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嫩滑多汁的鸡腿可以自己在家做!新鲜的食物一见就能做!
1、鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。用小刀在鸡腿上划两道口子，以便在腌制过程中使鸡腿更美味。把鸡腿放在盒子里，倒入新奥尔良调料，少许水和蒜粉，戴上一次性手套，***鸡腿。然后放入冰箱冷藏6小时以上。
2、不需要加水炖煮。【烹饪小贴士】 鸡腿肉记得把骨头取出来，可以用剪刀剪开，这样吃起来也更美味方便。 鸡腿肉有点腥味，所以需要进行焯水去腥，另外鸡腿肉在焯烫完后再炒，肉质变软变嫩更好吃。
3、第一步制做烧鸡腿，能够和煮牛肉一样，添加未过食物的温开水首先用老冰糖糖色，这样可以让鸡皮肤酥嫩，甘甜的味道渗入进鸡腿，口味变香。鸡腿在炒以前，先放进冷水中烧开，等水滚沸后再煮2min，这样可以合理除去鲜血残渣。
4、看到蜜汁鸡腿的人认为蜜汁鸡腿必须用烤箱来制作，但实际上并非如此。蜜汁鸡腿只能用普通的锅来做。掌握公式就好。成品色泽金黄，嫩滑多汁，大家都可以吃，尤其是家里有小孩的。可以试试。
5、这样烹制出来的可乐鸡腿不仅色香味俱佳，嫩滑多汁，而且还非常有营养，健康美味。可乐鸡腿是一道非常适合家常菜的菜肴，既容易做又好吃。不仅如此，可乐鸡腿还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
凉白鸡的正宗做法大全
鸡肉熟透捞出放凉，用刀剁成小块，倒进盆中。第三步——调料汁 准备小米椒，洗净切段，大蒜剥皮拍碎剁成蒜末，葱洗净切葱花，把这三样料放碗中。再加熟白芝麻、干辣椒面。
做法：三黄鸡收拾干净备用。将三黄鸡放入加入温水的锅中。加入葱段和姜片。盖盖大火煮沸。转中火煮12分钟。关火再盖盖焖10分钟。将煮好的三黄鸡用凉水冲凉使之迅速冷却。
鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。
（3）鸡腹腔内放入盐，入汤桶白煮，汤沸打去浮沫，下入草果，煮至鸡肉缩腿，肉汤呈白色即熟。取出晾凉，抹上麻油，按部位砍成整齐的小块，腿脯肉摆上面，头脖垫底，排成路数装盘。
广东清补凉鸡汤配方4 用料 党参，北芪，沙参，玉竹，百合，白莲，红枣。由于我们家是做汤料滋补品的所以我们都用最好的材料煲汤。 清补凉鸡汤的做法 鸡一只，砂锅加满水。满满一砂锅水，倒入汤料。
做法：三黄鸡去内脏(买时处理好) 去头、去尾、去油脂，洗净。煮锅加水放姜、葱、料酒，大火烧开，放入鸡，上盖转中小火煮15分钟左右。
比饭店都好吃,荤素搭配,美味营养解馋,好吃又下饭的私房菜有哪些?
麻辣猪肚食物：猪小肚、烟笋、青瓜、红尖椒、盐、白糖、郫县豆瓣酱、姜、小葱、味精、麻椒、醋、朝天椒、食用油。
芦笋香肠木耳炒蛋原材料：茭白150克；木耳30克；香肠1根；盐1克；油10克；作法：要指出的是茭白，木耳都绰水，香肠也过一过温开水。
麻辣干锅虾食物：明虾、纯粮酒、盐、鸡精、胡椒粉、麻椒、干红辣椒、炸好的花生仁；作法虾清洗，用纯粮酒、盐、鸡精、胡椒粉腌渍三十分钟，沥干备用；锅中油烧沸7分熟时，炸至金黄掉色，捞起来。
倒进两汤勺番茄沙司，炒匀后放入少量生抽。倒进控清洁乳的虾，文火煸炒。加入适当食盐，炒匀就可以出锅了。
海蛎子炖虾滑蛤蜊炖虾滑确实健脾开胃又解馋解饿，可以再放些虾或是鸡丝。食物：海蛎子，鱼滑，红萝卜。步骤一：海蛎子买回来用铁器皿盛装，加清水珠少量油。
特点炝锅鱼食物：鲤鱼、盐、米酒、生姜片、葱节、生姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、泡海椒、骨汤、盐、白砂糖、生抽、陈醋、米酒、味精。
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