京酱肉丝为什么是川菜？
京酱肉丝虽然名字中带有“京”字，但实际上是川菜中的一道经典菜品。其历史可以追溯到清朝，由北京厨师将京味和川味结合而成。京酱肉丝的主要原料是猪肉丝和豆酱，而豆酱是川菜中常见的调料之一。此外，京酱肉丝的口感也具有川菜的特点，辣味浓郁、口感鲜香。因此，尽管其名字中带有“京”字，但其风味和原料与川菜十分相似，因此被归为川菜之列。
四川特色菜排行榜前十名？
四川的特色菜排行榜前十名分别是
4、回锅肉
6、夫妻肺片
7、太白鸭
8、东坡墨鱼
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜。
关于渝川的词语？
字组词两个字的词语
徂川 川费 川吏 霅川 川祇 百川 川禽 丽川
川渎 川水 川军 长川 川芎 江川 青川 琴川
川口 镜川 瑶川 川塞 名川 川墨 中川 防川
川衡 川剧 盘川 川土 八川 川原 斜川 河川
蛟川 颍川 川渚 四川 川泽 川岑 川壑 川砥
川字组词有什么？
答：川字组词有：川骛、川岩、川境、川河、川坻、川口、川游、川途、川渎、川渚、川涂、川谷、川归、川域、川湄、百川、山川，山崩川竭、练川三老、跋涉山川，川流不息等等。
川字的组词有山川、四川、逝川、川资、冰川、长川、川剧、川芎、川贝、川地、河川、川费、盘川、川菜等。
一、山川[shān chuān] 山和河流：大雪纷飞，掩盖了田野山川，一片白茫茫。
二、逝川[shì chuān] 流水，比喻逝去的时光：走在背静的小路上，听着潺潺的逝川声，心中多么舒畅！
组词：川谷、川归、川域、川湄、百川、山川、二川、泗川、川贝、川衡、川师、川蜀、川薮、川资、川红、川吏、川府、川禽、川地、川盐、川室、川冈、川岳、川货、川菜、川墨、川馆、川岑、川界、川防、川灵、行川、玄川、一川、斜川、伊川、支川
开水***由来？
开水***是由颇受慈禧赏识的川菜名厨***临在清宫御膳房创制的。***临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水***”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。
四川的咸烧白怎么做？
准备油，酱油，鸡，精盐，花椒，糖，五花肉，葱，姜，豆芽，葱切片，姜切片，锅中加水，放入葱，姜，花椒，糖，酱油，盐，鸡精，姜，五花肉煮熟捞出。将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟，取出切片，将五花肉铺在碗底，豆芽放在碗中，放入蒸锅蒸20分钟即可
准备油，酱油，鸡，精盐，花椒，糖，五花肉，葱，姜，豆芽，葱切片，姜切片。
锅中加水，放入葱，姜，花椒，糖，酱油，盐，鸡精，姜，五花肉煮熟捞出。
将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟，取出切片，将五花肉铺在碗底，豆芽放在碗中，放入蒸锅蒸20分钟即可。
咸烧白的做法，首先准备一块上等五花肉，在请水中煮一会儿，以用筷子可以轻松穿过猪皮时可以捞起，放入冷水中过一下，如果只是随便做的，就可以在五花肉冷了以后切成大小均匀的块，用自己喜欢的一些佐料腌制一会儿用器皿把皮朝下码好，再在上面装一点盐菜把腌肉得汁水倒入器皿中上锅蒸就行了，具体时间要看你用什么工具蒸，高压锅20分锅左右，一般的在一个小时左右。如果要吃到口味更美，更佳的，可以在五花肉煮好水以后，用牙签在皮上戳上一些孔，抹上一层蜂蜜，再放在油锅中将五花肉炸至金黄。捞岀，然后后续部份按前面简单做法做。
