山西特色小吃有些什么？
以下是山西特色小吃的推荐：
1. 刀削面：刀削面是山西非常有名的特色小吃，以其面条宽粗均匀、口感Q弹而闻名。面条在煮过程中通过师傅用刀直接切削，因此得名“刀削面”。可以搭配各种汤，如牛肉汤或酱汤。
2. 手抓饼：手抓饼是山西的传统糕点，呈金***，口感香脆可口。通常在热平底锅上烙制，夹上糖醋等配料，再配以葱花、香菜、豆瓣酱等，非常美味。
3. 水盆羊肉：水盆羊肉是山西传统的汉族菜品，以其颜色鲜艳、口感醇香而受欢迎。羊肉切成薄片，摆放在类似盘子的容器中，汤品透明澄清，搭配蒜泥、辣椒粉等调料品尝。
4. 糊塌子：糊塌子是山西的一种糕点，基本由面粉和糖制成，口感软糯。糊塌子种类丰富，有原味、芝麻香、葱香等不同口味。
5. 杏仁饼：杏仁饼是山西传统的糕点，外形扁平，杏仁味很浓。口感酥脆，外层有糖糊炙烤，内里有杏仁碎块。
6. 扣肉：扣肉是山西的一道传统名菜，有明晰的层次感和香味。主要材料是猪肉，搭配配料如葱、姜、料酒等，通过蒸煮的方式烹制，最后反扣在盘中，制作精致。
这些只是山西众多特色小吃中的一部分，每种小吃都有自己独特的口味和制作工艺。如果你有机会到山西旅游，不妨尝试一些当地的特色美食，领略山西的风味文化。
1.刀削面：刀削面是山西的传统名吃之一，以面条宽、厚、长、薄而有弹性的特点而闻名。刀削面的制作需要高超的刀工技巧，让人垂涎欲滴。
2.饸饹：饸饹也是山西的传统美食，是一种口感Q弹的面食。饸饹的制作需要将面粉揉成面团，再将其切成小块，煮熟后与酱汁混合，配上各种食材，味道十分美味。
3.烤肉：山西烤肉是中国北方地区的一个著名小吃，肉质鲜嫩，口感细腻。烤肉的制作需要将肉切成小块，加上各种调料后放入烤炉中烤制。
4.葫芦头：葫芦头是山西的特色小吃之一，以其香脆可口的口感而受到广泛赞誉。葫芦头的制作需要将面粉揉成面团，再将其切成小块，用手拉成长条，然后再揉成葫芦形状，最后油炸至金***。
5.驴肉火烧：驴肉火烧是山西的特色小吃之一，是一种口感酥脆、味道鲜美的小吃。驴肉火烧的制作需要将驴肉切成小丁，加上调料后放入火烧皮中烤制。
山西特色美食？
刀削面。山西的特色美食特别多，最有名的还是山西刀削面。一是选材讲究，面粉均为上等筋道面粉。
二是削面功夫真是了得，单手将举过头顶，另一手拿专用工具飞快的将面削入锅中，看后真是艺术享受。
三是调面的菜品丰富多样，荤素搭配，根据喜好自由选择。山西刀削面在全国富有盛名，食用后赞不绝口。
山西的特色美食有哪些？
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上"羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香"，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
