川味鱼籽做法？
川味鱼籽是一道美味的川菜小吃，由于鱼籽中富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有增强体质的功效，深受喜爱。以下是川味鱼籽的做法：
所需材料：
- 鱼籽 250g
- 食用油 适量
- 干辣椒 8-10根（按辣度自行调节）
- 花椒 适量
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
川味鱼籽鱼泡做法王刚？
原料
鱼籽 500克，鱼泡 100克，香菜 三棵，大葱 一根，酸萝卜 半段，泡椒 100克，姜 一块，料酒 一勺，盐 一勺，花椒 一勺，蒜 三个
做法步骤：
1/10
2/10
香菜大葱洗净切成段。
3/10
半段酸萝卜切成丝适量泡椒切成沫姜切成丝。
4/10
用料：鱼籽，鱼泡，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，酱油，陈醋少许，盐
做法：
1.将鱼籽，鱼泡洗净
2.锅内水烧开，将鱼籽鱼泡焯水捞出备用。
3.炒锅放油烧热，放2勺火锅料炒香，加入葱姜蒜干辣椒炒出香味，再放入一勺辣椒酱炒一下，放入鱼籽鱼泡掂勺、掂勺、掂勺翻炒（用铲子就炒散了）加入生抽3勺，酱油1勺，陈醋1勺，糖半勺，翻炒均匀。
4.加入适量的开水与鱼籽鱼泡平齐。
5.加入适量的盐调味，中火炖至汤汁浓稠即可
食材：
泡椒一把，鱼籽适量，豆瓣酱两勺，泡豇豆适量，蒜三粒，葱适量，泡椒适量，白糖一勺，白酒一勺，猪油适量
步骤：
1泡姜泡辣椒切碎，泡豇豆切小段，蒜切碎，鱼子膜和油全部去掉，清洗
2、鱼子水汆水，倒白酒，打去泡沫，沥干水份
3锅烧干放猪油，猪油融化放入泡姜泡辣椒，蒜末，泡豇豆，炒香放鱼子快速翻炒放入料酒，放白糖盐，放鸡精，撒胡椒粉，快速翻炒，大火把水份炒千放葱花，香菜翻炒出锅
用料：鱼杂 (适量)
姜 (一小块)
青蒜 依个人喜好
干辣椒 30g
老豆腐 1块
鸡蛋 2个
瓶装野山椒 适量
老干妈 适量
做法：1.准备好所有食材，先清洗鱼杂，把泡剪破。
2.沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀。
1、食材：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。
2、冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。
3、盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。
4、冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。
5、锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金***装盘。
6、将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。
怎样做吃鱼泡与鱼籽？
1鱼泡要切开先煮，并且要加入料酒和白醋
2鱼杂在下锅后不易翻动，容易碎开
4整个过程要用小火，并且不能加盐
5如果没有香芹，洋葱丝垫底也是可以的，如果没有干锅，那么可以直接把香芹或者洋葱炒熟或者不放也可以
准备食材：
鱼籽，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，干辣椒，食用油。
具体做法步骤如下：
先将鱼籽清洗一下，清洗干净，鱼鳔也清洗干净，控出水分。
2.切适量的葱，姜，蒜，干辣椒，热锅加油，油热后，调为小火，将鱼籽倒进锅内煎一下，鱼籽煎好以后，放入葱，姜，蒜和辣椒，翻炒出香味。
3.炒香后，加入适量的水，水要没过鱼籽，水再次煮开后，加入适量的盐，加适量生抽提鲜，加适量老抽上色，翻拌均匀，调为中小火，盖上锅盖，炖3分钟。
4.炖3分钟后，开成大火，收一下汤汁，汤汁收至浓稠后关火，一道营养美味的红烧鱼籽就做好啦！喜欢吃豆腐的朋友，也可以将鱼籽和豆腐一起烧，喜欢吃川味的可以加些郫县豆瓣酱，这样吃起来更营养，更美味！
