c 式的词语？
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回锅肉是哪个菜系的传统名菜？
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
原料：猪五花肉，蒜苗，葱姜
做法：
1、猪五花肉清洗干净，放入冷水锅中，加料酒、姜葱煮熟；
3、五花肉放晾后切成片，锅内多放油，放五花肉炸出窝状儿，滗去油，捞出五花肉备用；
4、油内加入姜葱炒香，加豆瓣酱，甜面酱翻炒出香味，加入五花肉翻炒；
5、加入青蒜，加少量盐，生抽，花椒粉，味精，翻炒出锅。
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回锅肉这样做最正宗，四川人教你，我是一名四川川菜美食小编，农村人，比较朴实哈，不懂那些什么这不能吃，那不能吃这些大道理，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能过带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把***发到头条的哦。
郑州川菜排行榜前十名？
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8.段记川菜扣碗老店
9.红蛙馆·川味美蛙火锅
10.酒阳蒸经小酒馆
川菜的代表菜是什么？
1、川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼。
川菜作为四大菜系之一，一个“烂”大街的菜。全国各地很多地方都有川菜的菜馆，川菜的代表菜有很多。
有经典的回锅肉，经典鱼香肉丝，经典的水煮肉片，经典的毛血旺等，反正只要你喜欢，川菜里基本上都有。麻的、辣的、鲜的等多的很！
川味的麻辣烤茄子做法是什么？
很荣幸能为您以及广大网友解答川味麻辣烤茄子的做法，下面我们一起来学习下吧。
首先，先把烤箱预热200ºC，然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中，温度调至250ºC烤20分钟，如果茄子相对细一点，大概烤10至15分钟就够了。烤的时候，烤箱的加热面选项，请选择上下面一起烤。
在烤茄子的过程中，开始准备调料，把蒜与葱切成碎末，条件允许的情况下也可以把蒜捣成蒜泥，这样更容易入味些。把蒜末与葱碎末放置碗中，倒入辣椒油（可以多倒点）与生抽，放适量的麻椒油，喜欢吃辣的可以再加点辣椒碎末进去，如果家里面有老干妈也可以放一点进去，然后[_a***_]好。
20分钟后将烤好的茄子取出来，要小心，别烫着手了，把茄子蒂切掉，然后将茄子从中间切开一分为二。茄子肉软软的，那就说明茄子差不多已经被烤熟了。然后在茄肉上用刀划几道，这样料汁可以更好地渗入茄子肉中。把之前调好的调料一层一层铺在茄子表面上。可以再往茄子上撒上些葱花，将茄子再次放入烤箱中，以250ºC再烤5到10分钟。时间到，将茄子拿出来，美味的川味麻辣烤茄子就做好了！
香喷喷的，看着就有胃口，喜欢的大家也可以试着做一下。
