夏天农村家常菜做法？
蒜薹炒肉
食材：里脊肉 500克 蒜薹 500克
辅料：小米椒 5克 姜片 3克 大葱 3克 豆瓣酱 3克 川椒 1克 白糖 2克 鸡粉 2克 淀粉 3克
制作步骤：
2、里脊肉切成大小均匀的肉丝，放入大碗中。然后放入生抽1勺，白糖和鸡粉适量，1个鸡蛋清，1勺干淀粉，最后放1勺植物油，并朝一个方向搅打上劲，腌制15分钟。
3、肉丝腌制期间，需要把豆瓣酱再剁碎。因为豆瓣酱中有很多大片的辣椒皮，炒菜或者吃的时候影响菜品的美观和口感。
准备食材：
苦瓜2根、蒜末20克、小米辣10克(不能吃辣的可以不放)熟植物油适量、酱油适量、红油少许、食用盐适量、味精适量、葱花少许
制作步骤：
1.苦瓜清洗干净，头尾切掉，然后从中间竖切成两半，然后把里面的苦瓜瓤清理干净，苦瓜切成薄片，切好后用食用盐稍微腌制一下，大蒜和小米辣清洗干净后切成细末状放在碗中备用。
夏季吃菜食谱？
清炒苦瓜
1.将苦瓜去掉瓤和籽，再切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。
3.加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。
夏季菜品量省事，时保证营养，荤、素、汤，样精力充沛，活力满满投入学习工作中，分享适合夏天吃七组“3菜1汤”，简单吃省事，做一周午餐发愁。
夏天想吃清淡点菜肴，脆嫩汁丝瓜搭配皮肚，简单清炒，爽口解馋，香菇“素中荤”美誉 ，腐竹豆精华，山珍中品，三食材烹饪营养美味，一道利口清炒茼蒿豆芽，一家三口吃美滋滋，饭喝碗助消化苹果汤。
第二天
肉末土豆一道饭菜，炒熟肉末中倒入土豆块炖软烂，入味鲜香吃舔盘子，切完剩土豆炒盘酸辣土豆丝，酸酸辣辣特开胃，家里正炸豆腐干，搭配一韭菜，简单一炒浓醇鲜香，一盘菜，碗皮蛋咸鸭蛋白菜煮双蛋鲜汤，一顿美美饭。
三天
普通的烧鸡块吃腻了，可以试试这道米酒鸡块，炒香后的鸡块中倒入米酒，炖上十几分钟，鸡肉鲜香浓郁，带着清甜的米酒香气，滑嫩可口好吃极了，有肉也有素，一道家常的醋溜豆芽下饭开胃，夏天当然少不了一道凉拌菜，苦菊适合夏天吃，简单一拌就能上桌，最后来碗青菜豆腐汤，营养又解腻，舒坦。
四天
夏天，有几种瓜适合做菜？
适合做菜的瓜还是有很多的，主要还是葫芦科的蔬菜，我把常见的几种列举一下。
黄瓜主要是吃幼果，不管是凉拌还是炒肉炒蛋，都特别鲜，是夏季常见的瓜类蔬菜之一，价格比较便宜。
冬瓜不是冬天吃的瓜，是因为冬瓜成熟后表皮有一层薄薄的白色粉末状覆盖物，由如冬天下的霜一样，所以叫冬瓜，是夏秋季节重要的蔬菜之一。
冬瓜的一个变种，叫节瓜，很小，买起来不用切开买，炒着吃很好。
也可以试试冬瓜包饺子，据说特别好吃。
瓠瓜
也就是北方常说的菜葫芦，不是切瓢的那种，又叫瓠子，炒着吃或者烧汤特别好，也可以包饺子，夏秋季节特别多，也很便宜。
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夏天是瓜果蔬菜飘香的季节，说到可以做菜的，我觉得当属丝瓜了，夏天用丝瓜炒肉，或者丝瓜排骨汤，清甜解暑。
青瓜用来做凉拌菜，真是脆爽清新。
蒲瓜，用刀刨，刨成丝，清炒后要起锅了才放盐，这样炒出来的味道口感就很好。
南瓜，感觉南瓜因为储存容易一年四季都有，不过夏季才是它的季节，夏季人们喜欢吃南瓜苗和南瓜花，清甜解暑。
苦瓜，性平甘甜，清热解暑，跟猪肉炒也挺好吃。
我能想到的就是这几样家常菜了。
