云南的特色小吃？
答：、【饵块】
饵块属于云南特有的小吃，在其它地方压根吃不到。它是用优质的大米加工制作而成。在制作的时候，需要经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成自己想要的形状。

饵块一般为了三种形态，分别是丝、块、片，它的吃法很直接，烤着吃、煮着吃、炒着吃都行，比较经典的就是烤着吃还有炒着吃，尤其是搭配一点豌豆尖，味道相当的纯正。
说到米线，外省人第一印象就是过桥米线，而且还把当地过桥米线视为正宗的米线。如果到云南去吃的话，你会发现米线吃法很多，而过桥米线受欢迎程度，只能说是一般。

像豆花米线个人觉得比过桥米线更好吃，烫好的米线装入碗中，放入豆腐脑，接着来点酱油、姜蒜汁、还有辣子，当然还少不了韭菜末，看着色泽鲜艳，非常有食欲。
3、【官渡粑粑】
它属于昆明官渡的地方特产，又称为荞麦粑粑。事实上云南人把所有圆的饼，都称之为粑粑，这里的说的粑粑是用荞麦做的，里面含有芝麻还有花生以及核桃。
你家乡有什么特产小吃是你久久不能忘怀的？
我老家是贵州的，对我来说久久不能忘怀的小吃就两个，一个是米粉，一个是洋芋粑。
由于某些原因，我不喜欢吃面，在家时早餐就吃米粉，或许有人会说，大街小巷里都有卖米粉的，能做或是吃出什么花样？
我在武汉呆了五年，也吃过很多商家卖的米粉，可是没有一家的米粉，能让我吃完后眼前一亮，觉得就是这味道的，我仔细分析了一下，发现用料和配菜还是有差别的，尤其是炼制的辣椒油。
洋芋粑可以说是我们那边卖的最火的小吃了，将土豆切成零碎的小块状，混合着面食搅拌在一起，放在定型的勺子里，再放进油锅里油炸一会儿后，往上面撒上一层辣椒面，那味道，想想就会流口水，不是想吃，是被辣椒辣的流口水，冬天的时候买两个洋芋粑吃，都能吃的额头冒汗，因为辣椒是自己放的，很多人一般都会洋芋粑上全放上辣椒，一层不够，就再放一层。
我的家乡在充满着红色文化的名城遵义[得意]说到自己的家乡小吃简直是太多了！作为身在异乡的我最喜欢的是洋芋粑粑、豆腐圆子、恋爱豆腐[舔屏]
说到这里我就分享一下这几款小吃的做法步骤吧！如果有时间的朋友可以试试做来吃吃，相信你吃了就忘不了[害羞][害羞][害羞]好了，多话不说，开始我们的制作流程吧！
1、洋芋（土豆🥔马铃薯）去皮洗净，放到笼屉里蒸，也可以煮哈，但是蒸出来的洋芋粑粑更香，没有那种水渣的感觉；
2、放到容器里捣烂成泥加入少许糯米淀粉（这点很重要，不然后面不好成型🤫🤫🤫）
3、拌均匀后的洋芋泥做成圆圆的薄饼，放入油锅中炸至2面金黄即可
最后蘸上当地的烧烤辣椒🌶️面就可以吃了，小孩或不吃辣椒的可以蘸番茄酱
1、选用老豆腐捏碎，放入十三香、小葱花 拌匀待用
2、辣椒面放入盐、味精、花椒、泡萝卜碎制作成辣椒水，这个可以根据自己口味加入不同调料🧂
3、把拌匀后的豆腐团成丸子放入油锅中炸至表面金黄浮起捞出控油就可以蘸上刚才制好的辣椒水开吃了😋😋😋简直不要太美味！
1、选用优质的嫩豆腐块放到铁板上烤，烤到外酥里嫩就好了
2、和豆腐圆子一样的制作辣椒蘸水，这是我们当地人最离不开的，没有折耳根（鱼腥草）的辣椒蘸水是没有灵魂的😜😜😜
有啊，面皮菜豆腐。
汉中人吃面皮必配菜豆腐，两者密不可分，所以这两种食物在汉中人眼里，就是一种。
这两种食物对汉中人来说是无人不喜欢的，很多在汉中生活的外地人，时间长了也会爱上它；汉中人去外地生活，如果在当地看到它，一定会去品尝，哪怕味道不正宗。
在汉中生活过的人，无论何种原因离汉，无论时间长短，只要再返回去，下了火车、汽车、飞机，都要立刻找到一个面皮店，迫不及待地先饱餐过过瘾再说。
足可见汉中人对面皮菜豆腐的喜爱程度。
汉中人囗中的面皮，其实是用米做的，在汉中外的某些地方，被称为汉中米皮。
可吃热的和凉的两种。
汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
我们喜欢热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌，凉皮配菜主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，拌在一起吃，口感软糯，香辣，加上蔬菜的清香，味道好极啦。
菜豆腐是用[_a***_]和当地特有的一种酸菜(浆水菜)制作而成。
