荸荠除了清肺去火，还可以做什么美味菜肴？
荸荠味甜多汁，具有生津止渴的作用。荸荠属于寒性食物，荸荠生长在湿的泥土里，可能会有***与细菌，不宜生吃。
做法:荸荠洗净去皮，切成小粒和肉馅一起放入盆中，到入红薯淀粉 姜末 蚝油 盐 葱末 十三香 料酒 打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌起劲，锅中倒油烧至六成热，用虎口挤出丸子放入油锅中开中小火炸至金***熟透，即可装盘食用。
了解过那么多的食物，蔬菜，水果等等，发现全世界都有栽培的属荸荠了。荸荠又名马蹄。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富含淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
我们平时买荸荠生吃的比较多，但是荸荠用在糕点或烹饪菜肴上就比较多。这点在广东的糕点和菜品上就能体现出来。
荸荠这两个字说的拗口，我们好像习惯了说马蹄比较多。所以以下就用马蹄好了。
平常我们最常见的马蹄糕，马蹄爽，马蹄水，桂花马蹄糖水，马蹄雪梨清肺汤等等，当然还有马蹄制作的菜肴：荷塘小炒 马蹄肉丸 马蹄蒸肉饼 马蹄炒鸡蛋 马蹄烧排骨 马蹄炒木耳 等等。其实每个会做菜的人都是美食的创造者，都可以创造出新的吃法。
荸荠，胡萝卜，土豆，去皮洗净并切丁，切葱末倒入油炝锅，放入以上三种食材，大火炒，加入酱油，耗油，竹盐，调味，最后淋一点香油提香，最后口味是咸鲜口味中略多带点荸荠的甜味。
小丸子是一个吃货，荸荠又叫马蹄，脆脆的很好吃，小丸子很喜欢吃，用它煲汤或者做成马蹄糕也是不错的选择哦。
它吃起来又脆又甜，荸荠的甜比雪梨更高级，初嚼不甜，回味才甜，所以它经常被用于各种美食菜谱，深得各位吃货的芳心。
不过小丸子每次回家很喜欢吃奶奶包的饺子，饺子馅就是荸荠，用荸荠蒸出来的饺子里面脆甜可口，配上花生酱，炒鸡好吃。
下面小丸子和大家一起做好吃的荸荠饺子，喜欢的可以尝试下哦。
材料：需要准备荸荠8颗，芹菜少许，瘦肉500克，饺子皮30张。
1、荸荠切成丁状，芹菜切成颗粒，瘦肉剁成肉沫。
2、将准备好的材料放到碗里搅拌均匀，加入少许食用油和盐调味。
荸荠又名马蹄。家中讲究养生的祖母，最爱用它来煮甘蔗马蹄茅根水。这味糖水清燥润肺，去除肝火有奇效，做起来也很简单。
既然叫甘蔗马蹄茅根水，主料自然是甘蔗（500 g左右）、马蹄（150g左右）、白茅根（100g左右）三种，喜欢胡萝卜的话可以再加一点胡萝卜，不喜欢就不必勉强。辅料只需用到老冰糖。
选取优质甘蔗、清洗后去皮，用刀剁成3-5厘米长的段。白茅根与胡萝卜同甘蔗相似处理、马蹄去皮后，从中切成两半。
汤锅中坐一大锅水，将处理干净并切好段的甘蔗、马蹄、胡萝卜、白茅根一同放入，盖上锅盖后，大火烧开锅中水，而后转中小火，慢煮两个钟头左右，加入老冰糖，再煮半个钟头，关火，待锅中汤水自然冷却后，可用一个大玻璃容器装好，放置在冰箱冷藏格中，随饮随取，口感更佳。
如果不喜欢甘蔗和白茅根的口感，马蹄也可以和雪梨、银耳同炖另一款糖水，同样口感清甜，有滋阴去火之功效。
除了炖煮糖水，马蹄还可以做很多好吃的食物。比如和西芹、藕片等清淡食材同炒；和着椰汁做马蹄糕；拌上虾仁做马蹄虾饼。
最百搭的，还是猪肉。马蹄切成薄片，和瘦肉丝一起清炒，肉汁和马蹄汁相互渗透，很是爽口、马蹄切碎粒，和着剁成馅的猪肉，做马蹄蒸肉饼或者马蹄肉丸子，都很美味。
或者别出心裁，用来做马蹄包子或马蹄饺子，今次朋友圈烹饪摄影大赛明星一定是你。
鸡蛋怎样蒸才不会破？
1.凉水放入鸡蛋。
2.不要太薄的锅底，避免受热不匀。
4.捞出过凉水，好拨皮。
5.蛋黄上有一层黑色膜，黑色沉积，证明煮时间太长了。
6.一天1-2个，不会增肥。
7.不建议空腹吃。
8.夏季鸡蛋保质期短，要2-8°C冷藏生鸡蛋。
个人感觉，鸡蛋煮破了，放点盐，大料，放置4-6小时，口味更佳。
谢谢你的邀请，下面讲一下蒸制水旦糕的关键问题，。1，选料鸡旦要新鲜(如加纯奶也要保质)2，用具以广口碗类为好，3蒸制时间长短和火力大小。
操作:把鸡旦打入碗内用筷或打旦器充分打电打散，匀，加水1:5至2倍，如加合装奶可1:1:1，搅匀。冷水放入蒸具内，开锅一或上气后一定要控制火的大小，这是蒸好水旦糕的关键(行业叫半气蒸，放气蒸)开锅上气把火拧小点保证锅开这样蒸的旦糕嫩，不会有蜂窝状，5一10分钟即可，在蒸制时视原材料多少控好时间，朋友你试试吧。
胃口不好的时候吃什么？
懒得做饭的时候吃什么？
孩子挑食的时候吃什么？
不知道该做些什么菜的时候吃什么？
小编建议，做一份美味方便的鸡蛋羹！
一份鸡蛋羹，不需要许多配料和调料，就能做出香浓的味道，以及细嫩软滑的口感。而且还非常健康，含有大量的优质蛋白质。但要做出最美味的鸡蛋羹，还是需要一些小技巧。
蒸蛋必备技能
