晒干的腊肉可在密封的胶盒保存吗？
夏天制作的腊肉可放置进冰箱风干保存一周左右再拿出，在大风的阴天放置在窗台或屋檐下进行晾晒风干。
晾晒完毕的腊肉可以选择密封盒进行存放也可以放进冰箱进行冷藏，待到需要时提前取出解冻即可。
制作好的腊肉，表里一致，清理烹饪后透明发亮，色泽明艳，黄红相间，肥而不腻，味道香醇，风味独特。
可以，晒干的腊肉可以放在密封的胶盒保存，但是时间不能过长，也可以把晒干的腊肉放在密封的胶盒里然后放入冰箱里急冻，需要食用时，在取出来解冻，味道还是不会错的，颜色也会很鲜亮。喜欢吃川味的话，炒烩时可以放点香蒜苗，辣椒，豌豆尖，味道会更香
晒干的腊肉可以在密闭的胶盒里保存，因为腊肉晒干以后已经没有多少水分了嗯，然后放在密闭的胶盒里，也可以与空气隔绝，延长保存的时间并且在胶盒里保存的话，也会比较整齐，减少储存的空间，所以为了腊肉可以更长时间的保存，是可以存在密闭的胶盒里面的
当然可以，如果温度不高的北方，直接用布包裹放在阴凉干冷处。如果温暖的地方就用塑封机真空包装放在冰箱里。
如果已经晒得很干的腊肉那是可以短时间用塑料袋装着保存的，但是也要偶尔拿出来晒晒，不然也会长霉的！腊肉晒干可以放在阴凉通风的地方保存，也可以密封包装放在冰箱里冷藏保存。
一、冰箱冷冻。
风干的腊肉装入保鲜袋中，之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中，能够把腊肉保存两年不变质。但最好不要存放那么长的时间，否则腊肉的口感也会下降。
二、悬挂保存。
用绳子串腊肉，然后再把腊肉悬挂在悬梁，这样可以防止腊肉潮湿，从而能够存放两天不变质。
三、浸泡在酒中。
把腊肉放到一个密封的玻璃罐中，然后再倒入适量的酒，酒精可以杀菌，从而能够使腊肉保存比较长的时间不变质。
四、浸泡在食用油中。
把腊肉放到密封的玻璃罐子中，然后再倒入适量的食用油，这样也可以使腊肉保存比较长的时间不变质。
五、封坛保存。
把腊肉放到坛子中，然后再倒入适量的食用油，之后再密封坛子口，这样也可以使腊肉保存较长的时间不变质。
川味米粉做法？
辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个
1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。
2、用水将米饭浸泡软了。
1/16 肉剁成肉末。
2/16 也可以在超市买现成的肉末。
3/16 姜切片。
4/16 炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，油烧热，倒入肉末。
5/16 炒出油。
6/16 放入姜片、花椒继续炒，炒到肉末表面稍***色，转中火，放入甜面酱。
7/16 不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。
8/16 将多余的杂酱盛出，锅里留下当天要吃的量，放入适量清水或高汤，大火烧开后，转中火熬至肉汤味浓，盛出待用。
9/16 将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。
材料：米粉 干海带 血蚶 绿豆茸 1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。
2、血蚶烫水后剥壳，备用。
3、将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。
4、把绿豆芽焯水沥干。
5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。
