你家乡的美食和特色小吃有哪些？
说起我的家乡这边东北吉林延边这边是少数民族朝族人的美食和我们东北的美食比较多一些。
1:米肠。这边属于是延边正宗的朝鲜族米肠，给你介绍一下做法。让你们更进一步了解。
用料：糯米 大米 猪血 猪肠衣 卷心菜 猪板油 熟豆油 酱油 精盐 葱末 醋。
制法：猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。
把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
这就是米肠的做法和吃法，吃也非常香，还有那种猪肠和糯米之间的那种香味，吃起来非常过瘾！
2:排骨铁锅炖。我们这的铁锅炖也是非常出名的。其实我介绍的只是其中一种的铁锅炖，除了这种也还有一样非常多的只是菜品不一样的铁锅炖。
准备材料：排骨、玉米、土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水。
我们家乡的美食太数不胜数。
当然还有羊肉泡馍，葫芦头泡馍，水盆羊肉以及各种面食。biang biang面 ，油泼面，臊子面，削筋面和驴蹄子面等等。
在回民街，您还可以吃到 灌汤包，灌汤蒸饺，甄糕，卤汁凉粉，酸梅汤，蛋菜夹馍。
常见的早餐美食还有肉丸糊辣汤，乾县豆腐脑，豆花泡馍以及油糕。
西安的美食数不胜数，特色美食，来西安吃面就对了，各种面食，各种馍，每天不重样，保证能找到你喜欢的那一款！
[赞][赞]非常喜欢美食，在北京有名的小吃很多，我比较喜欢的是炸糕，炸酱面，焦圈，豆汁，糖尔朵，涮羊肉等等。
[玫瑰][玫瑰]特别是豆汁，焦圈和糖尔朵，豆计不管在夏天凉着喝，还是煮熟了喝，就着焦圈，吃着咸菜丝，那叫一个爽，舒服极了。
我的第二故乡属老新化（今冷水江市）。那就是我的诞生和成长的地方。谈起新化的美食和小吃，令人垂涎三尺。向东街的红汤牛肉粉，让人看了就流口水的三合汤、餐后甜点杯糕、麻辣烫。这就是童年的味道，让人记忆深刻，令人向往。作为一个有着悠久历史的小县城，新化的美食文化十分引人注目。其中最著名的，当属新化美食菜肴是“三合汤”。
一、三合汤的原料与配料
新化梅山汤是一道传统美食。我们所说的“三合气”，就是黄牛的血液、公牛的肉、黄牛肚三合。用开水煮沸，放入葱花，香菜，酱油等调料，淋上山椒油即可享用。此汤麻辣鲜香，深受年轻一代的喜爱。
二、三合汤的起源及名望
三合汤味辣，汤汁沸腾，味道鲜美，有促进消化，祛风湿，强身健体的功效。据传一老翁云游新化梅山，见一山民口吐白沫倒地，老人取牛血一碗，牛肉、牛肚各一份，加三个红辣椒，煮开后给山民喝，山民顿时大汗淋漓，神清气爽。还有一种说法，曾国藩曾将新化三合汤作为军菜，为士兵祛风湿，强身健体。三合汤也被列入2008年北京奥运会的运动指南。
三、新化三合汤和湖北郧阳三合汤之异同
1、新化三合汤所用的母黄牛血液、公黄牛的肉和母黄牛肚三合而一；
四、新化三合汤的历史传说
据说，这汤是从苗俗传过来的，苗人是梅山蛮人的重要组成部分。有一天，一老翁云游到横阳山寨，恰巧碰上山民宰杀老牛，围观的人很多。突然间，一山一水倒在地上，众人惊恐万分。老人走上前去，命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加三颗红辣椒，煮开后急饮，病人立即即醒，神清气爽。就在众人寻找老翁仙踪的时候，老翁驾祥云消失在茫茫横阳山岩壁中。
感谢今日头条平台提供了这么好的机会能让我把家乡的美食传播出去，让更多的人了解我的家乡，有机会来我的家乡观光旅游，同时品尝到这里的美食[赞]
我的家乡在山西[_a***_]，这里的气候宜人，四季分明。这里有闻名遐迩的云冈石窟、历史悠久的九龙壁、还有很多值得您驻足浏览的精彩瞬间…是一座闻名中外的历史文明古城。世界各地慕名而来的中外游客络绎不绝…[耶]
这里的美食也是极其吸引人，大同刀削面就是一款最具代表地方特色的美食，朋友们来到大同都要品尝一下大同刀削面的风味，真是齿有留香、回味无穷…
现在详细介绍一下刀削面的做法：
1、先和面 取普通面粉适量，面粉里加少许盐增加筋性，加入水，边倒边搅，和成偏硬的面团醒发半小时。
2、做臊子 刀削面的灵魂所在就是臊子了，臊子做得好，刀削面吃的才更有味道[呲牙]臊子分为肉臊子和素臊子
a、肉臊子做法：锅里放入猪油适量，油热后加入肉末（七分瘦、三分肥），边炒，放入料酒、生抽、老抽、花椒面、桂皮、盐，炒制肉色红润，再加入辣椒面，倒入开水，小火熬制，最后放入味精，大约需要30分钟，香气扑鼻的肉臊子出锅啦。[鼓掌]
b、素臊子：锅中倒入色拉油，放入葱、姜、蒜，放入金针菇、木耳、香菇，边炒，放入花椒面、料酒、盐、生抽、老抽、耗油，炒制颜色变红，倒入开水，熬煮十分钟，再加入味精、香油即可出锅[鼓掌]
最后用刀削面专用工具把刚和好的面削出长长的一个厘米宽的条子煮熟，再浇上喜欢的臊子，让人垂涎的美味就做好了！快快来上一碗吧！[赞]
中国的民间小吃你吃过哪些？你们家乡的特色小吃是什么？
我先来回答第二个问题，因为第一个问题着实太大了。我的家乡是河北张家口一带，而我的老家又靠近内蒙。西邻山西大同，北靠内蒙，而张家口以前本身又是属于连接塞上和塞下的交通要塞。
我很喜欢吃家乡的特色，因为我发现在河北地区，只有张家口才有这个东西。到石家庄，保定等地带更不就看不到了。我不知道内蒙人吃不吃，不过我好想也没听到过。一共有三样特色是我最爱吃的 ，下面我就一一说下。
第一：烧饼，这个烧饼并不是你们所见到的，听到的那个烧饼，也不是武大郎烧饼。在我们那儿，人们都叫他烧饼。它的主要用料是我们当地吃的一种油—胡麻油，由胡麻油和面粉发酵后，加入白糖，或者红糖或者咸盐（不同口味）制作而成。刚出炉的烧饼，外面脆脆的，酥酥的，里面则是软软的。如果你到了张家口，早上五六点，你在胡同的尽头或者马路边就能看到在卖烧饼的，一般是牛奶，鸡蛋，烧饼构成一个组合，以前在老家上学的时候，我们经常这么吃。
第二：山芋儿，这个山芋也不是土豆，不过他确实是用土豆做成的。叫他名字的时候，一定要把后面的儿化音念出来。这个东西应该是很多人听都没听过的，不过他确实也是我非常喜欢吃的张家口特色。每次我回家，我妈总是用两锅香喷喷的山芋儿等着我，在配上蘑菇肉汤，炖着我吃山芋儿离不开的鸡蛋，那一瞬间我就觉得“我哪儿都不想去了，就留在家里吃山芋儿”，这么多年了，我从未吃腻过。山芋儿是把一大锅土豆放到锅里悶烂，然后把的皮剥掉，添加面粉进去，来回的再面板上搓，直到它很劲道为止。
第三：莜面，相比前两种特色，莜面可能听过的人要多些。莜面的主要制作材料是小麦。我们家里一般吃莜面的蘸料分为凉和热两种，凉的我比较喜欢吃，一般是由葱，水萝卜或者咸菜怼起来的，和山芋儿一样，我吃莜面的时候也离不开炖鸡蛋。
