云南豇豆的家常做法？
云南豇豆最正宗的家常做法：焖豇豆，把豇豆洗净切长段，青红甜椒切片，生姜2片，青葱一根切成碎花备用。用精盐，味极鲜腌制豇豆15分钟左右。
之后，热锅下纯菜籽油，待油热至7分左右，下生姜和青红椒煸香，加入少许味知素拌匀，再下腌制好的豇豆一起翻炒3分钟，之后加入高汤焖大约8分钟左右，关火，撒上葱花，一盘软烂鲜香，回味缠绵的焖豇豆便做好了。
云南炒豇豆的家常做法？
云南豇豆最正宗的家常做法：焖豇豆，把豇豆洗净切长段，青红甜椒切片，生姜2片，青葱一根切成碎花备用。用精盐，味极鲜腌制豇豆15分钟左右。
之后，热锅下纯菜籽油，待油热至7分左右，下生姜和青红椒煸香，加入少许味知素拌匀，再下腌制好的豇豆一起翻炒3分钟，之后加入高汤焖大约8分钟左右，关火，撒上葱花，一盘软烂鲜香，回味缠绵的焖豇豆便做好了。
食材：豇豆250克，蒜瓣2瓣，食盐2小勺，鸡精少许干辣椒适量。
步骤：
1、豇豆洗净切段，大蒜切末，大蒜切末。
3、稍***色之后加入盐和鸡精。
4、然后加入少量清水，盖上盖子焖10分钟
5、熟透之后就可以起锅啦。
注意事项：
豇豆一定要炒熟了才能吃，不然是有毒的哦。
云南菜豆腐的家常做法？
豆腐倒出来用清水多冲洗几次，豆腐稍微有点臭豆腐的味道。 水沥干。
煎豆腐 ：平底锅稍微倒一点油 ，小火 放入豆腐均匀摆放。
翻豆腐：晃动锅，或者筷子都能翻面。
十分钟左右，豆腐两面金黄，盛起来。
拌一个百搭蘸料，小米粒 蒜蓉， 葱，辣椒面 热油浇透，放点蚝油、白糖 鸡精，生抽，醋，花椒油。
倒出送的辣椒蘸料。
掰开一个蘸上辣椒面，那味道简直好吃的不要不要的，香辣，豆腐皮酥脆，里面软糯。
小贴士：小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃。
嫩豆腐1块约250克，青豌豆仁1小碟，干辣椒2根，白糖少许，淀粉少许，盐适量。
1、嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟以上，泡去豆腥味待用。
2、青豌豆仁放入沸水中煮3分钟左右，捞出来沥干水分待用。
3、干辣椒切段，再取半小勺淀粉用水调成稀淀粉水待用。
云南菜豆腐是一道以豆腐和肉末为主要食材的家常菜品，口感鲜美、香辣可口。以下是简单易学的云南菜豆腐家常做法：
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 干辣椒 10 个
- 生姜适量
- 油适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
制作步骤：
1. 干辣椒切段去籽备用，生姜剁成末备用。
云南番茄豆腐家常做法？
番茄豆腐家常做法如下
步骤1番茄用开水烫一下去皮
步骤2番茄切小丁
步骤3豆腐放盐水中浸泡
步骤4锅热油
步骤5豆腐切块放入锅中煎
步骤6一面煎黄后翻面继续煎，两面都煎成金***后盛出备用
步骤7锅留底油爆香葱、姜
步骤8倒入番茄翻炒
步骤9放入适量糖
以下是云南番茄豆腐的一种家常做法：
1. 准备食材：准备好新鲜的豆腐、番茄、青椒、番茄酱、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油、小葱、大蒜等食材；
2. 处理食材：将豆腐切成小块，番茄和青椒切成丁，大蒜和小葱切末备用；
3. 煎豆腐：在锅中加入适量的油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；
4. 炒番茄：锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入番茄丁翻炒均匀，炒出汁后放入一勺番茄酱；
5. 加入豆腐和青椒：放入煎好的豆腐和青椒丁，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味；
6. 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠；
7. 出锅：最后撒上葱花即可出锅。
