弯虾怎么做
做白灼虾时，锅里的水一定要足，需要完全没过虾才可以，稍微放一点油、盐和姜片。
油不仅可以很好地增加虾的亮度，还会让水温升得更快。盐可以入味，姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好，可以在最短的时间内把虾煮熟。鲜虾放入开水中煮，因为蛋白质受热变性而收缩的缘故，本来伸展的虾开始变弯。
当活虾弯到90°直角时，就已经九成熟可以吃了，这时候的虾肉多汁而鲜嫩；如果是冰鲜虾或冻虾，则需要煮到虾身弯曲小于90°，此时口感好。继续煮，则会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多，不仅失去最佳弹性和口感，鲜味也降低了。
四川香肠的肠衣是什么做的？味道如何？
肠衣是由家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。我们用的大部分都是猪🐷肠衣，按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。
四川香肠的肠衣是猪的小肠做的，用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的，猪宰后的新鲜小肠，经过加工去除肠内外各种不需要的组织，剩下的那一层坚韧半透明的薄膜，就是肠衣了。
我现在在四川成都，我来回答一下，在四川香肠都是用猪小肠做肠衣，反复把猪小肠清洗干净，做出的四川香肠味道相当巴适，好吃得板！
吃过四川香肠的外省人士都是念念不忘的，就比如我。
红糖糍粑能不能吃？
来自百度:
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
制作步骤:
1.准备的食材。2.糍粑切成小块。3.锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。4.煎至金黄，翻面煎炸另一面。5.加入适量的红糖。（油多了就倒出来，以免太油腻）6.加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。7.一起享用吧！开便宜的箱，享高价的物，我是喻泽。谢谢壹周君第一次接触红糖糍粑是在火锅店，刚出锅的热糍粑是最诱人的，在那之后嘴馋了还会专门跑去四川馆子点一盘解馋。
红糖的甜与糍粑的香大老远就能闻到，红糖淋在糍粑上的味道独特，熟悉它的人一下就能闻出来，糍粑的清甜与红糖的醇香搭配起来再合适不过了。
入口时的口感和味道都是有层次感的。糍粑或炸或煎，成品入口时现实些微酥脆，随之而来的就是糍粑最本质的软糯口感。至于味道，先是浓郁的红糖味，但因为红糖汁淋在表面，所以很快就会被糯米自身的米香味所取代，最妙的是这期间还会有一段红糖与米香味的融合过度。
不少地区都有吃糍粑的风俗习惯，因而糍粑的种类也繁多，但在众多品类中，红糖糍粑是壹周君最喜欢的，喜欢红糖与糯米结合后的味道，喜欢煎炸后的糍粑的酥脆。
红糖糍粑是一道很家常的菜，它对烹饪技能没有太高要求，只不过在力气方面有较高的要求，因为糍粑是要靠自己打出来的。嘴馋了自家做红糖糍粑也是个好法子，比如壹周君就经常“自己动手、丰衣足食”。 糯米提前一晚泡发，即使不过夜，也要保证泡制时间超过10小时，然后用电饭锅煮熟。
下面就是体力活了，找个敞口阔型盆子盛糯米，然后用勺子碾压，一边翻一边压，知道碾成没有米粒状且细腻均匀的状态。
想要做出规规整整的长条红糖糍粑，就得把碾好的糍粑放进方正的磨具里，自然放凉以后脱模出壳，切成条。倒油开小火，糯米条火煎或炸，出锅后淋上红糖汁。
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红糖糍粑当然能吃，糍粑是糯米做的，红糖更是可吃食材，很多地区到了腊月有打糍粑的习俗，软糯的糍粑沾上美味的红糖，味道十分可口，具体操作步骤见上***。
猪皮有什么功效？
在日常生活中，不少人买回来得皮的猪肉时，总会习惯的把皮切掉然后扔掉。但是这无疑是一种极大的浪费！猪皮是非常美容养颜的重要，是皮肤的最爱，只是没有多少人知道！
有研究显示，猪皮里含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，含有碳水化合物量比猪肉的高4倍，而脂肪含量只是猪肉的一半。在医圣张仲景的《伤寒论》中有指出：猪皮有“和中血，润肌肤”的作用，它的的功效更是非常多。
1. 强筋壮骨
猪皮中胶原蛋白是构成人骨和筋不能或缺的营养素。还有助于增强指甲、毛发的生长。
2. 抗衰老
猪皮，也被叫做肉皮，为蛋白质较高的肉制品原料。平常，很多人买回带皮猪肉，会将猪皮切下扔掉。其实猪皮是不错的保健品。经常吃猪皮可以有防止衰老和抗癌功效。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等，有韧性，且口感好，对人皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到重要生理保健作用。
猪皮的功效
1.猪肉皮性凉，可以起到活血、止血、益精血、润肌肤、润发的功效；
2.猪肉皮是维生素B12来源，人体缺少维B12可造成精神和及心理缺陷，比如：会出现反应迟钝、表情变呆滞、记忆力减退等情况；
3.猪肉皮里胶原蛋白能对皮肤形成特殊营养功效，可以加促皮肤细胞吸收以及水分贮存，预防皮肤起皱，令肌肤饱满、光滑；
4.猪肉皮里丰富蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可对人体进行营养的补充，增强机体免疫力；
5.猪皮里的胶原带白，为构成人体筋、骨所不能少的营养素，能够加促毛发、指甲的生长速度；
6.猪皮里胶原蛋白，对阴虚者，心烦、咽痛有益。经常食用猪皮有宜女性血枯、月经不调；
食用猪皮对身体有不少好处，但有些人是不宜食用猪皮的。
不宜食用猪皮的人
有外感咽痛、寒下利的人不宜吃猪皮；肝病患者、动脉硬化、高血压病人不适宜食用猪皮。
