麻辣口味的家常菜？
麻辣家常菜的有很多，如麻辣牛肉豆腐、红烧鸡杂、干锅虾、水煮肉片、麻辣香锅、麻辣豆皮金针菇卷、麻辣手工土豆粉、麻辣藕片、香脆麻辣鸡丁、麻辣肥肠、麻辣牛肉丝、麻辣小龙虾 等等。
麻辣菜做法？
2娃娃菜切成小条。
4锅内油烧至七成热，放入肥肉煸出油。
6锅内倒入油烧热，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味。
7倒入炒至变色的肉，炒出辣味。
8倒入切好的娃娃菜，加入盐大火翻炒。
9炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可
食材洗净，处理好备用。
锅中倒油，油热下入蒜片、生姜片、葱段爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入开水，水开后下入不易熟的蔬菜，煮一会儿再下入其他蔬菜，煮熟后加入食盐、鸡精调味，盛入锅中,放上辣椒面、花椒面、蒜末，淋上热油，撒上葱花、香菜即可
把准备用的食材油菜、海带、绿豆芽、银耳等用热水焯一下沥干捞出，把粉条泡好，豆腐皮切细，起锅烧油，放入红辣椒靠红油，把菜装到不锈钢盆里，撒上花生碎芝麻，倒上热油搅拌即可。
材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。
做法步骤：
1、芥菜去皮洗净
2、全部切丝
3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用
烹饪步骤
1.
将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；
2.
用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；
3.
将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。
麻辣拌有哪些菜？
麻辣拌都有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等菜。
麻辣拌做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等等。
有以下菜品
（1）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；
（2）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；
（3）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；（4）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
（5）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
（6）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用
麻辣菜怎么做的？
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把干豆腐切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段
2.
将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块
3.
锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将包菜放在大碗内待用
4.
锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒均匀
