今天给各位分享川菜莴苣的知识，其中也会对莴苣菜肴进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川菜白油莴笋的做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。
2、主料：莴笋2根配料：红辣椒4颗、辣椒粉2勺、蒜头2颗、植物油适量、盐适量、陈醋2勺、葵花籽适量、白芝麻适量、生抽适量油淋莴笋的做法步骤：莴笋切丝，放入适量的盐腌制10分钟。用凉白开冲洗干净后，挤出水份备用。
3、将卤好的肥肠切成2-3厘米长的段待用；将莴笋头去皮，滚刀切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
莴笋木耳肉片怎么做,清脆爽口,嫩滑入味,美味又下饭,好吃不长肉?_百度...
第一步提前将小木耳倒进碗里，添加凉水泡浸一会儿。绝对不能用热水泡浸哦。开水泡发木耳会使黑木耳发黏并且泡的过软，没有一点嚼劲，黑木耳的营养也会因此而外流，冷水泡发木耳才是正确的作法。
莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒 先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。
切好的肉片，放入少量的盐、淀粉抓匀备用。莴笋去皮洗净切片，水发木耳洗净撕成小朵，胡萝卜切片备用。切好葱姜蒜和小红椒备用。炒锅倒油烧热，下一半的葱姜蒜炝锅，然后下肉片翻炒断生后盛出备用。
莴笋木耳炒肉 1 莴笋，红椒切片备用。2 肉，蒜子，葱，姜切好备用 3 木耳泡发好，撕小点备用，也可以用刀切。4 锅里放油烧热，把葱，姜，蒜子，花椒，肉放进去爆香，倒点料酒进去去肉腥。
莴笋木耳肉片 食材：莴笋、黑木耳、食盐、葱蒜、调和油；做法：锅中放油，先放入肉片扁炒，接着放入切好的青笋和木耳；最后放入葱段和蒜片，再加盐、鸡精调味即可。
卤水窝笋怎样做
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。腌肉的时候酱莴笋切圆片。锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮开，快开的时候挤些柠檬汁。
2、保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。
3、凉拌莴笋 材料准备：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。
糖醋莴笋的做法
1、糖醋莴笋块的步骤 莴笋去皮备用。莴笋，胡萝卜切滚刀块，口蘑切块。锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。再放入口蘑和胡萝卜焯烫。取一个小碗加入盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，少许水淀粉搅拌均匀。
2、糖醋莴苣的腌制方法如下：工具/材料：莴苣300克、胡萝卜50克、白砂糖30克、辣椒2个、果醋50克、盐2克。莴苣，胡萝卜洗净去皮，准备好其他材料。莴苣，胡萝卜用工具刨丝。加入2克盐腌一下。辣椒切碎备用。
3、做法一：糖醋莴苣丝 首先，备好莴苣、胡萝卜、白糖、苹果醋和盐。其次，将莴苣直接处理后洗好了切成丝，将胡萝卜直接洗好后切丝。然后，备好锅加上水烧开了，先把胡萝卜下锅烫煮了，接着换莴苣下锅烫煮。
4、（2）糖醋莴苣 [配方]莴苣4O0克，姜丝10克。[操作]将莴苣洗净，去叶和皮，切成3厘米长左右的细丝，用滚水略汆，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘食用。[疗效]具有利尿清心，开胃健脾的功效。
