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大厨家常菜:西北菜目录
清炖狮子头 1949年第一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁。炸春卷 炸春卷是我国春节的传统节日食品，属于鲁菜，流行于全国各地，酥脆可口。
西安饭庄：陕菜中的“扛把子”。地址： 碑林区东大街298号(东大街与菊花园十字东南侧)醉长安：环境清雅格调高，地址：书院门56号(书院门大牌楼)老碗：用心认真的小馆子。地址：湘子庙街55号 长安大牌档：他大舅，他二舅都是他舅。
如果是坊间菜，个人比较喜欢“砂锅李”，经营30多年了，老板和老板娘亲力亲为，大厨手艺也非常好。曾在高大上的中心里开过分店，但由于租金太高，又回归坊间。因为老板姓李，所以有些菜以姓氏命名，比如“李家大排”。纯属个人观点，仅供参考[玫瑰]正宗天津菜馆，不清楚。
我们国宴上的菜单确实是汇聚了各地美食精品。 其中佛跳墙，三宝鸭，狮子头三道菜更是国宴桌上的常客， 大概可以列入国菜候选名单。佛跳墙“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” 描述了佛跳墙的浓郁美味。
年夜饭餐桌上必有鱼，也是为了取其鱼、余的谐音，寓意年年有余，富贵有余之意。***当头是年夜饭餐桌上必备的大菜之一，寓意来年运气大好，但是各地不同菜品的制作也有不同。年夜饭餐桌上的头菜，每道菜都是经典，每道菜都是传统文化。
大厨精选家常菜内容简介
⑥《四川风味家常菜》精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪***，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。
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无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。
大厨家常菜:东北菜图书目录
爽口凉菜：列举了如大拉皮、蜇皮瓜菜、皮冻、老虎菜等多道凉菜，介绍其清爽口感和制作方法。咸鲜肉荤：精选了酱骨架、锅包肉、熘肉段等几道代表菜，展示了东北菜的肉质鲜美和烹饪技巧。酸菜汆白肉：介绍了这道经典东北菜的制作过程，强调了酸菜的独特风味与白肉的搭配。
从大师级的家常菜品中，你将享受到视觉与味觉的双重盛宴。每一道菜，大厨都注重健康与美味的平衡，力求在满足你的口腹之欲的同时，也注重营养和保健。无论是传统的东北菜，还是那些深入人心的经典菜式，大厨都会确保你尝到的是最纯粹、最原汁原味的口感，让你在家也能享受到***级别的味觉体验。
爽口凉菜，如大拉皮的清凉爽滑，蜇皮瓜菜的脆嫩多汁，皮冻和鱼冻的冰爽口感，让人在炎炎夏日也能感受到东北菜的清凉魅力。老虎菜的辣中带鲜，大丰收的甜酸适口，糖拌番茄的酸甜解腻，都是东北菜中的经典之作。
从***级的家常菜肴入手，每一道菜都精心烹调，色香味俱全，让你的味蕾在每一口都能感受到活色生香的体验。大厨将亲自演示，一步步揭示那些经典的东北菜烹调方法，让你在家也能轻松做出美味的佳肴。
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