芫荽在山东话是什么意思？
芫荽在山东指香菜，香菜，大家伙应该都很清楚吧，特别是喜欢饮食烹饪的朋友，相信对它应该更不陌生，什么香菜花生米、香菜起司小酥饼、香菜南瓜炸、香菜百叶等等，无论是凉拌，还是煲汤，几乎哪里都可以用到香菜，由于其独特的“香味”，烹鱼饪肉几乎都会用到它，因此香菜又是现代美食中必不可少的“佐料”之一。
芫荽的山东话叫香菜。一年四季可种。作为调凉菜的青菜和烧汤喝的青头。香嫩可口。都特别有味。还特别好管，理种的时候，把***破开，撒在地里，用耙子一挡，用脚踩一踩，保持地面潮湿，十天左右就会发芽。30天左右天就可以吃。只有秋天种的才能长成比较大的棵，其他季节种的容易窜台。一般10到15分左右就可以收货食用。嗯，不可多得的调味品。
香菜炒百叶丝的做法？
以下是香菜炒百叶丝的做法：
所需材料：
百叶丝适量、香菜适量、葱姜适量、干辣椒一枚、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量
步骤：
1. 百叶丝提前泡发，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。
2. 香菜切成小段，葱姜切成末备用。
香菜炒百叶丝是一道简单易做的家常菜肴。以下是一份简单的做法:
所需材料：
- 百叶 2 张 (约 150 克)
- 香菜 (芫荽)5 棵
- 盐 12 小匙
- 味精少许
- 麻油 1 小匙
做法：
材料：
- 100克百叶丝
- 适量的香菜
- 适量的蒜末
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 准备好所需的材料。将百叶丝泡水至软化，切成适当大小。香菜洗净并切段备用。
食材：牛百叶100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
牛百叶白灼汤的做法：
做法:1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
锅中加入适量的水，加入少许白醋、料酒烧开后，加入牛百叶煮30秒后捞出，浸入冰水中，待其冷却后，切成细丝。
配料葱段切丝香菜切成碎末备用。
将辣椒油，花椒油，盐巴，鸡精，白糖，大蒜粉与少许白醋混合调制成调味汁备用。
将牛百叶放入一个大的容器中，加入调味汁拌匀后，加入葱丝与香菜调味即可食用。秘诀：牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。料酒可以有效去除牛百叶的异味。焯水的时间不能过长否则影响口感30秒刚刚好（这一部是核心关键）蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。
厨师炒菜加香菜要不要先问一下客人？
谢邀！厨师炒菜加香菜要不要先问一下客人？当然，众口难调，南北方的客人口味差别也大。有些人也真不吃香菜，做为厨师有时也很无奈，真没办法每人每次都来问这个问题。我觉得做为客人自己喜欢什么口味可以跟厨师沟通。，这样厨师才能更好的为你服务，满意你的口味。
