醪曲什么意思？
醪曲是用大米粉、红参、砂仁、白寇、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料，加工制成的粉团，做醪糟必不可少的引子。
醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
川味白玉菇做法？
1.
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加入白玉菇炒干水分(炒干水分不是炒干蘑菇的水分只是把焯水后蘑菇表面的水分炒干就可以)。
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倒入多味辣酱炒匀。
白玉菇1斤紫色洋葱酌量葱2支红萝卜1小段姜酌量芝麻酌量塩曲1／2匙寿喜烧酱1匙糖少许
做法
1爆香姜丝、葱白、红萝卜
2白玉菇微炒
3塩曲、寿喜烧酱、糖调味
4紫色洋葱略炒、葱绿丝、芝麻提味
白玉菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，以下是一道简单的川味白玉菇做法：
- 材料：白玉菇、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
- 做法：
- 白玉菇洗净，切成小段备用；青红椒洗净，切成小块备用；姜蒜切末备用。
- 加入白玉菇段翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
- 加入青红椒块翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
1首先把腊肉放入蒸笼里，倒入清水转到中火进行蒸制，大约20分钟就可以捞出来留着备用。
2在深底锅里倒入清水，转到中火烧热，看到清水沸腾之后放入白玉菇进行焯制，大约几秒钟后立即捞出来，不要焯太久。
3把冷却好的腊肉用刀切成片状，青椒、红辣椒和大蒜用清水洗净，青椒和大蒜切成片，红辣椒切成段状。
4在炒锅里倒入植物油，转到中火烧热，等油温升高之后再放入腊肉进行煎制，等煎出油后投放蒜片、红辣椒段和青椒片翻炒均匀。
5再加入白玉菇炒几下，撒点食盐再次翻炒几下就可以了，立即盛入盘中可以食用了
绵竹头曲6号38度酒好喝吗？
绵竹头曲6号38度是四川绵竹酒厂生产的一款白酒，属于浓香型白酒。据了解，绵竹头曲6号酒***用当地高粱、小麦等优质原料酿造，经过多次发酵、蒸馏等传统工艺精制而成，酒体清澈透亮，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。
对于绵竹头曲6号38度酒是否好喝，这取决于个人口味和喜好。一般来说，绵竹头曲6号酒口感柔和、回味甘美，适合搭配川菜、火锅等辛辣口味的食物，营造出较好的口感体验。不过，由于每个人的口味不同，因此喜好也会有所不同，建议您可以自己尝试一下，看看是否适合自己的口味。
安琪甜酒曲能不能长时间使用？
嗯安琪甜酒曲可以长时间的使用，对人体是没有任何伤害的，安琪甜酒曲是一种做米酒的发酵粉，做出来的甜酒特别的香甜好喝也就是我们常喝的米酒，个人就非常喜欢喝，经常自己做非常的简单而且喝了对人体也是有一定的好处的
可以长期使用的，
安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。
甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。
