衡阳夏季家常菜？
1. 衡阳臭豆腐：臭豆腐是衡阳最有名的特色小吃之一，其制作***用天然发酵的方法，口感香脆，味道独特。
2. 蒸笼肉粉：将糯米浆倒入蒸锅中蒸熟后切成片，再加入肉、虾米、香菇等配料一起蒸熟，口感软嫩，味道鲜美。
3. 五香卤鹅：选用优质鹅肉，经过卤制和调味后入味，口感细腻多汁，具有独特的湖南风味。
4. 油爆大虾：选用新鲜的大虾，在高温油中快速爆炒而成，外酥里嫩，辣味十足。
5. 姜母鸭：以土鸭为主料，配合姜母和其他调味料炖制而成，汤汁浓郁香浓。
6. 铁板茄子：将茄子切块或切条后，与肉丝、蒜末等一起放在铁板上煎炒至熟，口感鲜嫩，味道酸辣可口。
茶油炒土鸡：土鸡切块，配以茶油、青椒、红椒、洋葱等食材爆炒而成，味道鲜美。
口味龙虾：是一道以小龙虾为主要食材，口味鲜美的家常菜。
葱油粑粑：是一道以米浆、葱花、面粉为主要食材的，香脆可口的小吃。
以上是衡阳夏季的一些家常菜，当然还有很多其他的菜肴，这些菜肴都具有衡阳本地的特色，你可以尝试一下。
东北三省夏天吃什么家常菜？
1.拍黄瓜
拍黄瓜应该是夏天首选，将黄瓜切成短，再蘸上东北大酱，既美味又方便。
2. 烤冷面
烤冷面和冷面完全不是一种东西，这里的冷面是一种非常筋道的面皮，煎熟后，切成小块，搭配鸡蛋、小香肠，加入调料和酱汁，是非常美味的宵夜。
东北人夏天最爱的事情，莫过于撸串喝酒了。烤肉的主角非常丰富，最少不了的就是牛肉、羊肉、五花肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼，配上冰镇的哈尔滨啤酒，得劲儿!
6.大拉皮
拉皮是一种非常美味的凉菜，劲道嫩滑，和各种蔬菜搭配，酸辣开胃。
想了解更多关于东北的事，关注东北老火炕，咱们炕上唠！
夏季用新鲜的本地食材做的菜有：
1大丰收，就是用排骨，油豆角，土豆地瓜加粘玉米用铁锅一起炖。
3家常凉菜，黄瓜丝，干豆腐丝，大头菜丝，白菜丝，拉皮，土豆丝等最后放油炸的肉沫和蒜沫。
4糖拌柿子，糖拌西瓜。
6鸡蛋辣椒焖子。配上烀熟的土豆地瓜，窝瓜，茄子，玉米等。
7杀生鱼，一般用松花江大鲤鱼或者草鱼，配菜有二十多种，配料有几十种，鲜美异常。
8鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。
在家常菜里，自己动手下厨，如何做出属于自己的美食天地？
我觉得自己动手下厨做出来的饭菜吃的更香，闲暇的时间里我[_a***_]喜欢自己动手烧一些自己喜欢吃的菜。在周末的美好时间里，去超市买了点想吃的菜，烧了盘十三香小龙虾，炒个莴笋炒肉，弄了盘水煮花生，再搞个饭后小水果西瓜，吃的不要太嗨😂😂。下面👇
分享下我的美食成果
在家是一个享受的过程，享受和家人一起制作美食的过程。我是经常在外面吃到好吃的菜品，自己回家总要自己动手研究一下，一次两次的尝试突然发现自己做的成品味道还不错的时候，我想这就是自己想要的美食吧！享受研究与自做的过程，还能享受美食给味蕾带来的快乐！
我觉得自己下厨也不是太难的事情，最近我也很喜欢做这个，自己试着煮来吃的感觉真的是太妙了。用心做你会发现很有成就感，品尝着自己的美食，你会发现原来我也能做的那么好看那么好吃，也许第一次，第二次，第三次并不是那么的如意，坚持下来就会慢慢的爱上厨艺喔，想要做出美食我觉得以下几点必须是应该具备的。
第一：要有一个锅。锅尽量要好点的，至少煎蛋不易粘锅，受热均匀的锅，有个好锅那就成功了一半，至少半只脚踏入美食殿堂了。
第二：要有好的菜谱。美食的历史十分的悠久，我国古代就流传下来的一句话就是“民以食为天”，想要做美食网上搜索食谱买相应材料就OK，除非是特别厉害的大厨，借鉴食谱是最为快速的办法。
第三：调味品辅料要足够。美食讲究色香味俱全，仅靠食材本身是做不到此等境界，调味品等其他辅料就相当的重要，其用量与使用顺序也是很讲究，每样东西在不同的时间加入最后出来的效果真的是不一样的，多摸索几次就会有发现。
第四：要带上一颗心。做美食通常都是需要比较长的时间做的才会精致，尽管有的食材下锅一会儿就能出锅，其前期准备工作也是相当的多。比如说好多肉类在烹饪前都要进行腌制才能更好的入味，这个过程就需要用心去等待，做美食切不可操之过急。
