猪肉松的做法?
1,前腿肉,后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。
3.取出炖好的肉,把肉放到料理机去打碎。
4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上,炉子开最小火。
5.锅中加一点点油,不停用铲子翻拌肉松,加入老抽,生抽糖盐,鸡精,孜然粉、海苔(也可不加)
肉松做法配方?
肉松做法配方:
所需材料如下:
高筋面粉150克
辅料
奶粉1大勺 鸡蛋清1大勺 酵母(干)1小勺 肉松适量 食盐1/4小勺 白砂糖30克 水70克 黄油15克 沙拉酱适量
具体做法如下:
步骤1
面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵
肉松的制造流程大致上就是:挑筋膜>切粗条>煮熟>敲松>卤煮>翻炒至干松>浇热油再炒。
如果要用面包机做,就从敲松之后丢面包机用果酱功能炒,可以节省不少翻炒的体力。如果家里有什么自动炒菜机或是电动炒锅的当然也可以拿来炒肉松。用手工翻炒虽然说花时间但其实也并没有多累啦,大概一个小时不到也就炒好了。其实并没有很难,就把调味百分比注意好,火小一点,尽量用不沾炒锅,就很容易成功啦~
1、将肉洗净顺着肉丝方向切片,锅中放水加入肉片和料酒,水开撇去浮沫,捞出备用
2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水,压15分钟
3、压好捞出控水放凉,放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压
4、这样的
【材料配方】:一块净瘦肉约500g,咖喱粉,酱油,盐,糖各适量。
【做法】:1、把准备好的瘦肉用开水煮一会,要去掉其中的血末。
2、煮好之后捞出备用。
3、然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4、用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。还可以弄得更烂一点哈。
自制肉松的家常做法?
材料:
1. 猪肉 500 克
2. 糖 100 克
3. 酱油 50 毫升
4. 料酒 50 毫升
5. 盐 适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,一定要切薄一些。
2. 将糖放入锅中加热,等到糖融化变成焦糖色时,加入料酒和酱油,煮匀后把肉片放进去翻炒几分钟,让肉片全部均匀的上色。
3. 加入适量的盐,继续翻炒至肉干锅底。
自制猪肉松的家常做法?
前腿肉,后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。
2.把肉切成5厘米的长块,拿到高压锅去压25分钟。
3.取出炖好的肉,把肉放到料理机去打碎。
4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上,炉子开最小火。
5.锅中加一点点油,不停用铲子翻拌肉松,加入老抽,生抽糖盐,鸡精,孜然粉、海苔(也可不加)
将猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块;葱切段、姜切片备用。(用猪肉后臀尖来做最好,瘦肉七八分,做出的肉松口感会很酥脆,而且不会发柴)
在锅中加入凉水,放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
把压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;
在炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;