鸭肉的做法家常菜？
一、用料：鸭子1只，青椒5根，小米椒5根，生姜适量，大蒜1头，蒜苗、葱适量，食用油50克，料酒适量，盐适量，胡椒粉10克。
二、步骤：
1.鸭子处理干净后，剁成均匀的小块。装入碗中加适量的盐，腌5分钟备用。
2.将青椒小米椒切成圈，生姜切片，大蒜切成小粒，蒜苗、葱切成小段。
3.油热下生姜、蒜和小米椒，炒香后放入鸭肉，中火煸炒5分钟。
4.放入少许料酒，再盖上锅盖焖3分钟去腥。
5.加清水没过鸭肉，撒上胡椒粉，闷煮30分钟。
6.再下入青椒和蒜苗，大火再焖3分钟出锅。
红烧鸭做法：
一，准备材料：鸭子1只。
二，辅料：干红辣椒10棵，生姜1块，蒜头2棵，香葱1棵，花椒5克，巢果1棵，辣酱面1勺，料酒50克，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，鸡精5克。
三，具体操作：1，鸭子杀好洗净去内脏，切块，氽水10分中，加入少许料酒，2片生姜，去除浮沫捞起；2，锅中放油，放干辣椒，姜，葱，蒜，花椒煸炒出香味，倒入鸭子翻炒，加盐，料酒，巢果，生抽，老抽，辣醤面等继续翻炒，炒至鸭肉微黄加沸水，水至鸭肉多出2公分即可，转小火慢煮70分钟，加入盐，鸡精，大火收汁淋上香油出锅。
今天用鸭肉做的啤酒鸭，营养丰富，香嫩可口，非常好吃。做法如下:
鸭肉半只
辅料
植物油1大勺 老姜2片 大蒜1瓣 大葱3段 干辣椒5个 盐1勺 生抽15毫升 糖5毫升 啤酒1罐
1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用
2、葱姜切丝，大蒜切瓣
3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜
4、放入鸭肉，大火翻炒
5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐
1、姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。
2、鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。
3、锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。
4、把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。
5、先沿着锅边烹入两勺米酒（或者白酒，料酒都可以），酒味出来的时候再加入半勺白糖（或者冰糖）迅速翻炒。
烤鸭清淡做法？
烤鸭通常以其酥脆的皮肤和丰富的口味而闻名，但如果您正在寻求一种更为清淡的做法，可以尝试以下步骤来准备一个低脂肪、少油少盐的烤鸭版本：
1. **选择鸭子**：
2. **腌制**：
- 清洁鸭子内外，去除内脏和多余的脂肪。
- 使用少量盐、少量的蜂蜜或糖（用于上色），以及适量的香料（如五香粉、八角、桂皮）来腌制鸭子，让其入味。
- 注意不要使用太多的盐和调味料，以保持清淡。
家常烧鸭肉的做法？
材料
鸭一只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
