求推荐清淡下饭的荤菜？
清淡的下饭荤菜可以这样考虑，鱼肉都不进行红烧重味，可以清蒸白切处理，这样就显得清淡，辟如：清蒸带鱼、清蒸黄鱼、清蒸昌鱼、清蒸鲈鱼等，稍抹一点盐，放少许料酒，少许白糖，清蒸后清淡有味；对于猪肉、牛肉同样可以白水煮一下，少许盐，点点料酒，葱姜，冷却后白切装盘，清淡有味。仅供参考。
烧素菜和荤菜有口决吗？
烧荤菜比如做排骨汤的时候我喜欢放点陈皮和少许醋，陈皮可以解排骨汤里的油腻，加点醋容易使排骨在炖的过程中缩短时间。
烧素材的时候放少许白糖，这样可以提鲜，有时候都不用放味精。
其实我们在烧荤菜的时候，无非就是鸡、鸭、鱼、肘子之类的，我们在烧制荤菜的时候，加了酒之后，再加点醋，饭菜就会变得特别的香。加酒的作用，无非就是去除腥味和加入酒的醇香，加入醋的作用，无非就是让醋的香味也充分融入到饭菜之中，也有提鲜、提香的作用。
烧制素菜的时候，我们只需要适当的加点醋就可以了。适量加点醋，不仅味道好，并且营养也能够得到充分的保留，因为醋对维生素有保护作用。这样我们在烧制素菜的时候就不用加酒了。素菜之中加醋的作用，可以使素菜更加爽脆可口。
炒青菜一定要大火快炒，锁住青菜的水分，等青菜炒软断生再进行调味，盐要最后放。放蒜出味，放耗油提鲜，出锅放香油增香，使青菜外表更加明亮，更有食欲。
肉菜，肉一定要洗净血水，炒出来才不会腥，热锅凉油炒肉，肉不容易粘锅。肉加少许的水和蛋清腌制，炒出来才会嫩。做带骨一类的，炖至八成熟，然后关火，用余温把肉焖熟，肉会更有味道，骨肉会更好的分离。
感谢邀请！美食文化博大精深，荤菜与素菜。这个涉及的东西太多了，咱们就简简单单的说说在家里吧。在家里烧吃荤菜的时候。主要以突出食材的原味。加入合理的调料来做。比如烧红烧肉，需要酱油，葱，姜，大料，八角，来烧。
反而烧制素菜。很多素菜，可能就只放盐就可以了。突出当季蔬菜的爽脆鲜香。
很想喝鸡汤，可又在吃药，鸡汤是不是属于清淡的拉？
鸡汤属于荤菜（喝鸡汤，与是否吃药没什么关系，不相克）。
改革开放以前，食物不够丰富，吃鸡肉、喝鸡汤算是美味佳肴、首选补品。现在不同了，要树立健康观念，重新认识“鸡汤”。劝你不喝或少喝才好！
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并很可能含有激素残留，长期食用 易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡汤营养丰富又美味，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。属于以下几种情况的人，不适合饮用鸡汤。
1、胃酸过多：鸡 汤有***胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者。不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁 参与，喝鸡汤后会***胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管 内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒 症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
