厨房试菜一般试什么菜？
酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，非常适合作为开胃菜品。
原材料：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜末、醋、辣椒油、酱油、盐、糖、味精。
制作方法：
加入青椒、红椒丝煸炒，加入醋、辣椒油、酱油、盐、糖、味精翻炒均匀即可。
品尝体验：酸辣爽口，土豆丝鲜嫩可口，回味悠长。
菜品2：红烧肉
红烧肉是中国传统的名菜之一，以其色香味俱佳、肥而不腻的特点，深受广大食客的喜爱。
川菜里的红油是什么油?用什么做的？
红油就是辣椒油,香而不是太辣 ，适合凉拌菜。是川菜里常用的.
选用陕西辣椒（秦椒），选用菜籽油+香油炸制辣椒，这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。 即可作出红油了!
你喜欢大盘鸡吗？如何做出美味的大盘鸡？
你好，我是和你同样热爱美食的崔可夫，很高兴可以回答你的问题。
大盘鸡是一道家喻户晓的美味,我以及家人朋友都是很喜欢这道菜的，平常在家父母也经常做，朋友聚会小酌两杯的时候也时常吃，可以说绝大多数人都是喜爱这道美食的
三黄鸡一只，土豆两个，洋葱一个，青红椒两个，干红辣椒，花椒八角香叶桂皮若干，葱姜蒜，豆瓣酱，啤酒料酒生抽蚝油，下边介绍操作步骤
1. 鸡肉切块，土豆削皮滚刀块，青红椒洋葱切块
2. 锅里烧水下入鸡块焯水，放两片姜，两粒花椒，料酒，水开之后1分钟后捞出
3. 另起炒锅，放油烧热，放入花椒八角香叶桂皮干红辣椒炸香
4. 放入葱姜蒜，闻到香味，倒入鸡肉，加料酒大火炒
5. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加一些生抽蚝油，一起翻炒
6. 倒入一听啤酒再加适量开水，要没过肉，大火烧开然后转小火煮，
喜欢大盘鸡。
首先准备材料:鸡一只，土豆，青椒，洋葱一个，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，八角，桂皮，盐，料酒，，（这些都可以根据家人的口味调整）。
整鸡切块焯水，焯水之后备用，土豆青椒切块，热锅下油，油热放入花椒爆香，再放入焯过水的鸡肉，翻炒至变色。
加入葱姜蒜，盐，酱油，大料，料酒，开水焖煮20分钟，再加入土豆继续煮十分钟，倒入青红干辣椒。翻炒均匀，就可以了，喜欢吃面的朋友还可以加入面条到汤汁中
你喜欢大盘鸡吗？如何做出美味的大盘鸡？
答：大盘鸡是我最喜欢的美食之一。
如何做出美味的大盘鸡？
大盘鸡起源于新疆，它的版本很多，最为经典的是土豆大盘鸡，大家都叫它【新疆大盘鸡】
新疆大盘鸡味道麻辣鲜香，颜色亮丽诱人，是拌面和米饭的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的面条上，还有配上米饭🍚好吃的停不下来。香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒，就是一个好吃。
一、下面就说说制作方法：
1、主料：
鸡腿3个，土豆2个；
2、配料：
玉米[_a***_]20克，花椒粉3克，胡椒粉3克，黄酒20克，青椒2个，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐5克，生抽10毫升，花椒5克，十三香4克，红线椒5克；
