邹城川味面的由来？
起源说起川味面条在邹城的渊源，恐怕要上溯到二十世纪五六十年代。那时候，济宁东部东、邹城西部发现了大煤田，国家决定组建兖州矿区（即后来的兖矿集团），大规模进行煤炭开发。一声令下，建设者们从全国各地云集邹城，尤其以云、贵、川居多，建设活动迅速展开。建设者们来了，留在老家的家属们当然不愿独守空房，纷纷千里寻夫，蜂拥而至。邹城逛遍了，新鲜劲过去了，本身没有工作，总不能老是在家里呆着吧。西南人的勤劳立刻体现出来，于是就琢磨做点生意。
鱼香肉丝里没有鱼为什么叫鱼香肉丝？
有两种说法：
第一种，相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，她老公回来了吃了这道菜非常好吃，问老婆是怎么做的，他老婆就告诉他了，这就是鱼香肉丝的来历。
第二种，鱼香肉丝中的“鱼香”来源于“余香”谐音，鱼香肉丝的另一种叫法是“余香肉丝”。它的“余香”味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
求赞美川菜的诗句，有翻译，诗句作者，缘故由来，都要写清楚，谢谢了？
《观打鱼歌》
唐代：杜甫
绵州江水之东津，鲂鱼鱍鱍色胜银。渔人漾舟沈大网，
截江一拥数百鳞。众鱼常才尽却弃，赤鲤腾出如有神。
潜龙无声老蛟怒，回风飒飒吹沙尘。饔子左右挥双刀，
麻婆豆腐的由来与做法？
麻婆豆腐的起源可以追溯到清朝晚期，具体来自成都万福桥边的一家陈姓餐馆。据说，餐馆的老板娘因为脸上有麻子，大家都亲切地称她为“陈麻婆”。某一天，餐馆来了一批又一批的客人，陈麻婆发现厨房只剩下豆腐和一些碎牛肉。于是，她巧妙地用豆瓣酱、姜、蒜、海椒面等调料，加上高汤，烧制出了这道美味的麻婆豆腐。这道菜因其麻辣鲜香，深受客人们的喜爱，并逐渐成为了餐馆的招牌菜。后来，人们为了纪念陈麻婆的贡献，就将这道菜命名为“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐的做法包括准备豆腐、豆瓣酱、花椒粒、植物油和盐等食材。首先，将豆腐切成小块，用淡盐水焯一下，使豆腐更加软嫩。然后，在锅中加入植物油，烧热后加入豆瓣酱和花椒粒炒香。接着，加入适量的高汤或清水，放入豆腐块，用小火烧制，使豆腐入味。最后，加入盐调味，撒上葱花和花椒面即可。
如今，麻婆豆腐已经成为了一道具有中国特色的传统美食，不仅在国内广受欢迎，还远渡重洋，成为了国际名菜。无论是家庭聚会还是正式宴请，麻婆豆腐都是一道不可或缺的美味佳肴。
麻婆豆腐的由来与四川的一位老板娘有关，她创制的这道菜因为其麻辣鲜香的口感广受欢迎。
至于做法，首先需要准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等食材。然后，将豆腐切块焯水，牛肉末炒熟备用。接着，热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香，再加入牛肉末和豆腐块翻炒，最后加入酱油、盐、糖、鸡精调味，收汁后即可出锅。
怎么样，听起来是不是很有食欲？
麻婆豆腐由来：清朝同治元年，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。老板娘脸上有麻子，人们都叫她陈麻婆。老板对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫等将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受。
