谭鸭血火锅是什么菜系？
谭鸭血火锅是属于川菜菜系
是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
谭鱼头火锅辣不辣？
谭鱼头火锅的辣度是适中，谭鱼头火锅汤色靓红、辣香浓郁，辣而不燥，涮食鱼头鲜而不腥，入口窜香，回味悠长。五味调和而又文武相济，食后不上火、不伤胃，可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。一时间脱颖而出，倍受消费者青睐，独得“一锅红艳，煮沸人间”之美称。
有辣和不辣的各种口味。
谭鱼头火锅是地道成都特色，酱香锅底，配上特色辣卤，特选区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒，有“一锅红艳，煮沸人间”之美称。目前谭鱼头火锅品种有很多，麻辣，香辣，滋补，药膳等，总有一锅（味）是您喜欢的
谭鱼头火锅是一种辣味火锅，主要原料包括鱼头、花椒、辣椒、姜、葱、蒜等。在制作过程中，会加入一定的辣椒和花椒来增加口感和辣味。因此，谭鱼头火锅相对来说比较辣。不过，每个人对于辣的承受能力不同，如果不太能吃辣，可以适量减少辣椒的用量或者选择鸳鸯锅。谭鱼头火锅的辣味是因人而异的，取决于个人的口味偏好和食用量。
谭鱼头火锅以川味火锅为主打，辣味浓郁，口感鲜美。但同时也提供了不同口味的火锅底料和调料，以适应不同人的口味需求。如果对辣味不太敏感，可以尝试谭鱼头火锅的各种口味，找到适合自己口味的火锅底料和调料。
辣
谭鱼头的核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。
谭鱼头火锅的辣度是适中，属于喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。谭鱼头火锅充分吸取四川火锅之精华，***用一百多味特殊原料，特选四川境内特定的海拔、气候和土质条件下种植，每年***摘期仅仅七天，***后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅。因此，谭鱼头火锅的辣味鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，入口窜香，回味悠长。
谭家菜都有哪几家？
谭家菜”是北京饭店产生于清末明初的著名官府菜，历史悠久。为了保护这一金字招牌。在1995年至1996年期间，北京饭店就注册了“谭家菜”和“谭”、“谭府”等商标。2003年，“谭家菜”商标被北京工商局评为“北京市著名商标”，是我国餐饮业的老字号。
不过，北京饭店发现四川谭氏官府菜餐饮发展有限责任公司北京分公司内正门门上悬挂着“谭府”的牌匾，并且在多家媒体刊登广告，广告中多次出现了“谭家菜”和“谭”的字样。北京饭店认为四川谭氏官府菜餐饮发展有限责任公司的行为侵犯了“谭府”和“谭家菜”的商标专用权，故向***提***讼，要求其停止侵权行为，并且赔偿经济损失50万元。
而对于北京饭店的指控，四川谭氏官府菜认为，谭家菜是一种流传下来的菜种，成为菜系的通用名称，和粤菜、川菜一样。任何饭店都有使用权。所以四川谭氏官府菜希望商标局可以撤销北京饭店的商标权。
