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夏天喝酒,哪些下酒菜就不要点了?
夏季哪些菜不适合当下酒菜？喝酒时不能吃哪些菜胡萝卜胡萝卜是饮食中常见的菜，具有很多的营养价值，但“胡萝卜下酒”的吃法是不健康的。
喝酒不能吃哪些下酒菜腊肠和咸肉：有很多人在喝酒的时候喜欢来上一盘腊肠或者是咸肉，都喜欢吃上一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康隐患。
那么，哪些菜是不适合做下酒菜的呢？海鲜喝啤酒时不能用海鲜来下酒，否则易引发腹泻、痛风症。因为海鲜容易***人体产生更多的尿酸，而啤酒同样也极易引起尿酸的增多，二者结合在一起，无疑会加重痛风症患者的病情。
川菜的详细做法什么菜都可以
做法：准备鸭血、午餐肉、毛肚、蟹棒、炸腐竹、泡发木耳、豆芽和包菜。准备一些花椒和干红辣椒，放入炒锅中小火煸炒，炒到出花椒香味，辣椒表面颜色油亮的时候，就可以关火，倒出来放一旁晾凉，然后用刀切碎。
【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
川菜红烧兔的正宗烧法怎么做?
1、先把兔肉放进锅里加入清水大火烧开，把兔肉焯水，把冒出来的泡沫撇掉，稍微在滚片刻后把兔肉捞出来控干水。 2 准备好所有要用的食材备用，先把捞出来的兔肉切成块，把姜切成片，红辣椒滚刀切成块备用。
2、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
3、做法：将兔肉洗净。将兔肉切成4厘米见方的中块。加清水浸泡半个小时，泡出血水。准备好葱姜和八角。将兔肉焯水后沥干水分。加入酱油 料酒腌制10分钟。锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
4、做法如下：温水下兔肉块煮到水开盛出用凉水冲洗干净，起锅烧油放入香葱，姜块爆香。放入兔肉，黄油烹制片刻，倒入凉水放入辅料转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒，把青蒜叶投入用余温烧热即可。
5、再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
6、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香。
川香肉片是如何诞生的?这种美食对吃法讲究吗?
做清煮肉片必须的食物做清煮肉片一般要提前准备猪里脊肉，火锅配菜得话可以提前准备豆芽菜，大白菜或是是红萝卜等本人钟爱的蔬菜水果。还需要提前准备干红辣椒，麻椒，葱，姜，蒜香叶，豆瓣酱等调味品品。
主要是川香肉片既算是肉菜而且又很下饭，川香肉片的做法相对而言是比较有条理的。就是挑选出一些比较好的肉，把肉切成肉片，最好上面裹上一层面糊或鸡蛋液，这样的话肉的口感会更加的丰富。
这道菜作为川菜要多放一些辣椒口味才会更好，但是对于不太能吃辣的朋友来说，也可以适当减少辣椒和花椒的量。川香肉片的制作步骤把猪里脊肉切成薄片，用淀粉和蛋清来进行腌制。
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