小吃水粉怎么做？
用料：小米面100g，玉米面100g，小麦粉100g，酵母5g，白糖10g，花生油20g。
做法：
1、将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。
2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。
南丰水粉做法？
南丰水粉是一道传统的福建小吃，主要食材为米粉和芋头粉。首先将米粉和芋头粉混合，加入适量的水和食盐，搅拌均匀后放置醒发。
接着将发好的米粉团压成薄片，切成条状，再用开水焯烫，捞出沥干备用。
最后将油烧热，加入蒜末和肉末爆炒，再加入豆瓣酱、辣椒粉、酱油、糖等调味料，炒匀后加入鸡汤，煮开后加入水粉和豆芽，煮至汤汁浓稠即可。南丰水粉口感细腻，汤汁鲜美，是一道美味可口的福建特色小吃。
南丰水粉制作方法：原料：大米。
制法：选用精制大米，以过磨、滤、搓、煮、椿、榨、漂等工序，制成“出筒粉”。
吃法：出筒粉在出筒后已可以食用，可用酱油、辣椒、香葱等作料凉拌食用；热食可配以猪骨、猪蹄汤或鸡汤中加精肉、肝或鱼以及相应的调味品做成的“料汤”，则色清味鲜、润滑可口。特点：粉条纯白光滑，细如纱线。
南丰特色小吃？
南丰县的特色小吃还是有很多的，包括南丰水粉，油炸纸包，油炸清汤，蛋菇，爆炒螺蛳，爆炒鱼丝，腌菜蒸东坡肉，泥炉炖猪尾巴等，其中，我最喜欢吃腌菜蒸东坡肉，跟普通的东坡肉一样软嫩，比普通的东坡肉多了一些腌菜的味道，味道更丰富，其他的美食也是不错的。
四川水粉做法？
主料:
米粉500克
辅料:
玉米淀粉50克 生抽20克 食盐10克 淀粉50克 水1250克
四川水粉的做法:
步骤1
将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
步骤2
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。
将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
四川水粉的做法：
把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱、蒜汁等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜，再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了
四川水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是汤不同）。
而四川水粉好吃的不同之处是原料上，用的是四川本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的。
10 筠连水粉制作方法？
筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃 把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜，再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了 筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是汤不同） 而筠连水粉好吃的不同之处是原料上，用的是筠连本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的
