补铁最好的三种菜？
第三名猪肝
根据《中国居民膳食指南》中的推荐，建议大家每个月吃2~3次动物内脏，猪肝是比较推荐的一种。它的铁含量高达23.2毫克/100克，比猪肉牛肉要更加丰富。
不过，猪肝虽然很补铁，但胆固醇、嘌呤以及维生素A的含量也都比较高，所以不能吃太多。建议每次吃25克左右，大约半个鸡蛋大小。
第二名鸭血
鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。鸭血可以有预防动脉硬化的作用，对于缓解贫血来说效果不错，同时可以有补铁补血的作用。
吃什么菜补铁比较快？
1、菠菜：这是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
2、西红柿：西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到补血的目的。
3、胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素 C和胡萝卜素，胡萝卜素对补血极为有益。用胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
4、南瓜：南瓜富含维生素、矿物质、人体必需氨基酸以及钙、镁等微量元素，对于健康有着重要的作用。
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含铁的菜？
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积；
菠菜有“营养模范生”之称；
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称等等。
补铁的蔬菜有菠菜、荠菜、海带、紫菜、苋菜、西红柿、芹菜、苜蓿、黑木耳、黑豆、香菇、蘑菇、发菜、黑芝麻、胡萝卜、南瓜、芦笋、莲藕、生菜、扁豆、豌豆、黄花菜、油麦菜、金针菇、雪里蕻、小青菜、红萝卜缨、黄豆等。其次，体内缺乏铁元素的人群还可以食用动物肝脏、动物血、牛肉、瘦肉、阿胶、羊肉、蛋黄、红糖、桂圆、樱桃、桃子、红枣、杨梅、无花果、菠萝、橙子、葡萄等。
很多素菜都含铁，只不过多少而已，不可能说某种蔬菜一点都不含铁，菠菜含铁较高，但是补铁第一推荐不是菠菜。或者说不推荐蔬菜。含铁较高的是动物，比如蛋黄，猪肝。菠菜和猪肝没法比，而且猪肝的铁更容易吸收，再次菠菜有较多的草酸，容易长结石。
吃什么蔬菜补铁？
补铁的蔬菜和水果有：黑木耳、海带、大豆、芝麻、菠菜、紫菜、芹菜、荠菜。比较常见的补铁食物有动物肝脏、肾脏；
其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
补铁的蔬菜有很多，如：海带、黑木耳、西红柿和南瓜等。其中：黑木耳：每100g黑木耳中的铁含量为98mg，约为动物性食品中铁含量最高的猪肝的5倍，是绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜的30倍。
青椒，芹菜，菠菜，韭菜，红苋菜，油麦莱等蔬菜中的铁元素都含量很丰富，还有香菇，海带，黑木耳也是富含铁的食物，但属于非血红素铁的食物，吸收率比较低，搭配瘦肉类更佳。
