小米辣藕片做法川菜？
材料：藕、泡椒、白米醋、盐、白糖。
准备原料；藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下；锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度，过冷水，也可以直接放凉；焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀；把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下即可食用了。
小炒藕片的做法步骤川菜？
食材清单
脆藕 2小节 、 蒜 3个 、 油 适量 、 蚝油 适量 、 鸡粉 少许 、 凉白开 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
1/7
挑选脆藕削去外皮冲洗干净。
2/7
切成薄片泡入水中防止氧化变黑。
3/7
川味爆炒藕丁的做法？
主料：藕350g
辅料：花生油15ml、盐适量、辣椒干2个、味精适量、香醋少许
做法步骤
1.莲藕洗净去皮，切成丁，再用水洗两道沥水待用。
3.放入藕丁加入盐、香醋、味精翻炒，稍点入一点水，熟后出锅。
4.装盘即成。
制作方法原料：猪肚、莲藕、砂仁、银杏配料：葱段、姜片、盐做法：
1、将 猪肚洗净，放入沸水中氽烫，撇去浮油。
2、莲藕洗净，去皮切块。
3、将所有原料放入锅中煮沸，再用小火煮1小时左右，加入精盐调味即可。
干锅莲藕炸多久？
干锅莲藕是一道非常受欢迎的川菜，味道香辣可口，下面是莲藕的炸制时间和步骤：
所需食材：
- 莲藕适量
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜丝适量
- 豆瓣酱适量
- 豆腐皮适量（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
炸约2~3分钟，
脆藕一段（约200~300g)，葱花、蒜末、葱白适量。
生抽1勺（每勺15ml)，老干妈豆豉辣酱1勺，剁椒酱1勺，盐、白糖适量。
做法：
藕去皮，切薄片，然后冲洗干净泡水里备用。切葱花、蒜末，葱白。
锅里烧水，水开后，放入藕片，焯水1~2分钟，捞出沥水备用。
藕片每片都沾上淀粉，锅里放油，油温7成热时，放入藕片，炸制金黄，炸约2~3分钟，捞出，再复炸1次，夹出备用。
锅里留少许底油，油热后倒入蒜末葱白炒香，再倒入老干妈、剁椒酱，倒入藕片翻炒均匀。然后加入生抽、盐、白糖炒拌均匀即可出锅，撒点葱花出盘更好看
3至4分钟，视藕片的厚度决定。炸藕片通常会将藕切得很薄，所以油炸的时候并不需要多久，通常会在油温6成热的时候下藕片，用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。第一遍是将藕片炸熟，第二遍要用7成热的油，开大火炸半分钟，将藕片炸脆即可。
东坡菜、糯米莲藕属于哪个菜系？
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。传统上流传下来的有八大菜系，分别是川菜，鲁菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜。在这么多菜系中，关于糯米糖藕属于什么菜系这个问题就让我们大家一起来看一看吧，按照菜系的分类和糯米糖藕所属的位置， 糯米糖藕应该属于浙江菜，即浙菜哦！
