川菜锅炸的做法？
川菜锅炸，又称锅巴菜，是一种源自四川的传统菜肴，以其酥脆的锅巴和鲜香的汤汁而闻名。以下是一种基本的川菜锅炸的做法：
材料：
2. 鸡蛋：2-3个
3. 青豆：适量
4. 胡萝卜：适量
5. 木耳：适量
7. 葱花：适量
八宝锅珍正宗做法？
八宝锅珍做法
辅料： 蜜枣 10克、核桃 10克、丝瓜 10克、陈皮 6克、樱桃 18克、莲子 15克、白扁豆 15克
调料： 白砂糖 120克、猪油（炼制120克 各适量
八宝锅蒸的做法：
1、将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮（陈皮）及核桃仁均切成绿豆大颗粒，莲子发好，去皮心，扁豆去皮，入蒸笼蒸烂。
2、将锅置旺火上，下油90克，烧至六成热，加入米粉、面粉炒香，加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状（翻沙），盛入盘内，将樱桃摆上面即成
俗语：一条鱼🐠搅得满锅腥？
鱼腥不腥在于你的做法：南方人与北方人吃法做法不一样，如果按南方人的做法：首先将鱼洗净，去鳞片，放少许盐酱油腌制，然后放入油锅煎成九分熟，再放姜蒜，最后放入你所需要的菜，炖熟为止，再起祸，这样的鱼不但不会腥，反而更鲜味！谢谢邀请！
俗语：一条鱼搅得满锅腥，一颗耗子屎坏了一锅汤，即一个人或干了一件坏事坏了整个大事，拢得大家不得安宁。
要使一条鱼不腥，将鱼去磷甲洗净，抹上盐，倒入料酒，放生姜丝、大葱段，用盖盖上。一小时后，下油烧烫，倒入酌料小火翻炒，捞走酌料，放入鱼两面油制，倒入捞走酌料，加入鲜汤闷烧五分钟后起锅洒上葱花即成。无腥，色香味俱全。川味加辣椒和花椒。
水煮牛肉的做法，最正宗的做法？
水煮牛肉做法如下
1· 主要材料备齐；
2· 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
3· 片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
4· 牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
准备牛肉一块，去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。
放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时，如果没时间浸泡，就反复在清水中挤压，多次冲洗，一直洗到挤不出来血水为止。洗好的牛肉放在盆中。
加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌，再让牛肉吸干水分。这一步非常关键，先后加水三次，这样出来的牛肉片才能更滑嫩一点。
加入蛋清一个，抓匀后，加入玉米淀粉继续摔打。放玉米淀粉的作用锁住牛肉里面的水分。
最后，再加入植物油，使牛肉更温润可口，做完这些后，把上好浆的牛肉放置一边入味。
牛肉切片，加一片薑一瓣蒜，油、鹽、糖、醬油、豆瓣醬少許調味，醃30 分鐘
芽菜洗好，豆卜汆水（去油膩味）
鍋裡放油，爆香薑蒜、豆瓣醬、花椒，放高湯後調味
把牛肉加到鍋中煮，牛肉變色就撈起
芽菜和豆卜放在碗底，加上煮好的牛肉
1、牛里脊、莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒各适量。
2、烹制方法：坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中。
3、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入金嘉厨牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。
制作方法：
1、首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。
2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。
3、然后再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵。
