温州家常菜做法？
食材准备
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。湿淀粉10克，色拉油750克。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
做法步骤
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
贴士：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。
温州家常菜如何做？
用料 梅干菜 10克 五花肉 250克 生抽 小勺(吃饭的勺) 料酒 1勺 白糖 1勺 葱 1根 盐 适量 生粉 1勺 鸡蛋 2个 虾仁 5个
肉，梅干菜洗干净沥干水分剁碎备用。
剁碎后放入碗中敲2个鸡蛋。
做成剂子上锅蒸10分钟。
剂子蒸熟后夹到盘中备用
锅中放入适量水，料酒．白糖．蚝油．酱油．烧开放入肉丸煮5分钟。
煮5分钟。
盛盘即可食用。，
1. 温州瓦坊煮牛肉
原料：牛肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、糖、辣椒油。
做法：将牛肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入清水，放入姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒，煮开后放入牛肉，加入适量的盐、糖和酱油，煮至牛肉变软。出锅前加入辣椒油即可。
2. 温州酿豆腐
原料：豆腐、猪肉末、虾仁、葱、姜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、糖、清汤。
做法：将豆腐切成小块，用刀在中间剖开，挖出一些豆腐，做成容器。猪肉末和虾仁加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖拌匀，放入豆腐容器中。打散鸡蛋，倒入豆腐容器中，再加入清汤，蒸煮20分钟即可。
3. 温州煮鱼头
原料：鱼头、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、糖、辣椒油。
做法：将鱼头清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入清水，放入姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒，煮开后放入鱼头，加入适量的盐、糖和酱油，煮至鱼头变软。出锅前加入辣椒油即可。
温州哪里生炒牛肉饭好吃？
多西多牛肉饭潘桥店。
生炒牛肉饭，一道用鸡蛋、牛肉、生菜、米饭作为主要食材制成的特色菜品。
基本信息
中文名 生炒牛肉饭
口味 咸香
菜品类型 家常菜
主要食材
鸡蛋
牛肉
生菜
青田家常菜？
南甜北咸:东辣西酸，只要是你想吃的在青田都能找的到的龙其是青田小吃与温州小吃这让很多浙江人都津津乐通的店家将湘呆中的剁椒鱼头精雕细作咋为特远晕推门小很…受客人欢和文右意火爆白菜的作法一女香太好吃了不炒丁八水煮。
红烧田鱼
田鱼是青田县著名的特产，尤其是青田的方山乡更是著名的田鱼村。田鱼虽生在稻田，但却没有泥腥味，经烹饪后肉质细嫩，鳞软可食，因味道鲜美，受人喜欢。
田鱼的营养价值非常之高，是招待亲朋好友的一道地方特色菜，青田田鱼和田鱼干还远渡重洋出口到欧洲。
五加皮猪脚
五加皮气微香，味微苦涩，与猪脚一起烧，不会产生人们所想象的那种浓重的药味，无碍猪脚的色香味。
