昆明牛肉炊锅好吃吗？怎么做最好吃？
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在冬季，吃上一锅暖暖的铜炊锅，从脚底暖到心里，老昆明火锅称之为“炊锅”，炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。炊锅之中最讲究的是纯银打造，其次是白铜、紫铜和黄铜或铝。
汤底一般选用筒子骨、鸡汤或宣威火腿骨吊汤。其他佐料一概不放，这样能最大限度的保持汤底的原汁原味。
炊锅当中可最下层可放蔬菜，如白菜、木耳、粉丝、莲藕、香菇等，中层放上宣威火腿片，最上层放上等牛肉。撒上高汤煮熟，一锅好吃的牛肉炊锅就完成了。
你记忆中的南京街头小吃最好吃的是什么？
谢邀：能让我怀念的是盐水鸭，那家店很偏僻。店老板五十多岁了，我也是朋友带着我去尝的。
南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳。
现在我还回味无穷，有机会一定要再去尝尝。
个人很喜欢吃梅花糕啊，记得小学的时候，每天的零用钱是一块钱，那时候觉得一块钱真多啊，可以在门口买到各种好吃的，五毛钱一包的辣条，一毛钱一条葡萄糖包，三毛钱的跳跳糖，每次一放学，就会和朋友们一起冲到小店，像大富翁一样挑选自己喜欢的零食。
后来记得学校拐口不知什么时候，来了一个卖梅花糕的小贩，一出校门口远远地就闻到豆沙混夹面的甜香味，冒着白色的蒸气。小贩快速地扭转煎盘上的桂花糕，用纸袋一夹，递过来就是一个。卖梅花糕的摊贩周边，围着很多带孩子的大人，他们快乐地接过小贩手中的梅花糕递给自己的孩子。
当时清楚地记得一个梅花糕是一块五毛钱，而我当时中午已经花了5毛，身上只有5毛，还差1块。而我通常都是自己走回家的，没有爸妈来接。那时的买的人真多啊，我挤到最前方，看着一锅锅梅花糕，一蒸好就被抢购一空，可是身上没带钱，心里很着急，张望了一下，看到了同学的妈妈。她仿佛看出了我的心思，问：“你是不是没有带钱呀？我给你买一个吧。” 当时的我不知怎的，一下钻出了人群说：“不不不，我不喜欢吃。”就一溜烟跑回家了。
第二天，我存够了一块五毛钱，等着放学来买梅花糕，可是小贩没有来，我失落极了，看小店里的零食也没有胃口。第三天，第四天，第五天、、、、、、还是没有梅花糕的踪影，我踢着石子回到家，垂头丧气。晚上写完作业，在看动画片的时候，爸爸回来了。一进门就闻到了那熟悉又想念的味道——啊，梅花糕！
我接过梅花糕，就开心地吃了起来，记得葡萄干"很香"，包着的豆沙"很细"，里面甜甜的、糯糯的，再加上五彩的点缀，咬起来有嚼劲又带感，软绵软绵的，甜香热乎。真的特别开心。我爸告诉我，离家不远的菜场一直都有卖梅花糕的，只是不知道我喜欢吃，没怎么买过而已。后来爸爸就经常带梅花糕给我吃，成为我记忆里永远的美味。
谢邀，河北人实在没有记忆中的南京街头小吃，非常抱歉，做为吃货的我，欢迎您来河北做客，请您品尝河北特色街头小吃，饸饹，板面，钢炉烧饼…………和您一样，期待能够欣赏，专业人士的精彩推荐。
七八十年代南京街头的小吃是很丰富的，也是很有特色的，花钱几分至一角就能吃到许多美味，小铺子很简单，有挑的担子，有在路边摆一个煤球炉就展开了。比较有特点的，一是鸭血汤。不象现在加有粉丝，光鸭血加上一些鸭杂碎，五分钱一小碗，加上点辣油，热气腾腾，让人口胃大开。二是辣油小混沌，一碗端上桌上面撒点虾皮，蒜花，一层金***的辣油非常诱人。十角钱一碗。三是豆腐脑，一付担子满街跑，小碗二分三分都行，大碗五分。四是活珠子就是旺鸡蛋。一个炉子一个锅上面堆满了蛋，想吃几个吃几个，拨开撒点盐一口下去美美的。三分五分一枚。五是萝卜丝饼，面中加上萝卜丝和各种调料放在勺子里下油锅，二三分钟即成，也是三，五分一只。印象深就这几种，老百姓都吃得起也喜爱！
谢谢邀请！我是苏南人对无锡、苏州、上海、杭州、掦州的街头小吃到知道一些。对南京大萝卜街头小吃就很模糊了。记得以前的烧饼油条、南京小笼包、面和馄饨其它小吃没吃过，有可能是女人们喜欢吃的小食湯粉我就没兴趣了。
哪些食材卤着做最好吃？大家觉得什么卤菜最好吃？
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可以卤的食材有很多:有蛋（鸡蛋和鹌鹑蛋）豆干 干豆腐 猪肉 猪心 猪肚 猪肠 海带 香菇 鸡翅膀 鸡心 鸡胗 鸡肝 鸡爪牛肉 牛筋 牛肚
今天给大家介绍的是卤猪耳的做法，照着***做出来的卤猪耳，酱香浓郁，口感Q弹滑爽，感兴趣的朋友赶快收藏吧！
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卤菜我觉得大家都爱吃的莫过于几种，大家都应该知道我们湖南有个《鸭霸王》品牌做的卤菜很多女性都爱吃，一个字《辣》从鸭头到鸭脚，***子，鸭翅膀，鸭骨架，鸭***我们这里的人也爱吃！
卤菜我喜欢吃的就是，卤猪脚，因为卤出来味道很香，而且猪脚有很高的胶原蛋白，很多女性吃了会变漂亮，能够美容养颜，非常不错的食材，建议女孩子多吃！
卤煮耳也很好吃，尤其是我们男同胞们都爱吃，下酒，放点辣椒拌一下，在来点啤酒爽歪歪，如果您是男的是不是有同感！
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提起卤菜，大家都知道，卤菜分为两大类，一类是：荤卤，一类是：素卤，这是卤菜的两大类，一般我们吃荤卤比较多些。卤菜一直在所有菜系中占领着重要的位置，大家最常见的就是，卤鸡爪、猪耳朵，卤猪肝、卤鸡杂、卤牛肉、肥肠、卤鸡，卤鸭，卤鹅、卤猪肘、卤羊肚，卤牛肚等等，这是最常见的卤肉类。这是卤着最好吃的。现在还有卤***也是爱吃***者的大爱。也是最能适合卤着吃的肉类们，因为卤完之后可以直接吃，也可以加些配菜，辣椒再次炒着吃，味道特别的攒劲。
至于素卤，就是豆制品卤的比较多些，也是最适合卤的素菜，卤[_a***_]、卤素鸡、卤鸡蛋、卤花生米，卤豆皮、卤海带、卤腐竹，我在贵阳还吃过卤土豆，这可是那里的特色，感觉比炒着吃都好吃，软糯又香浓，比较卤的味道中，好多香料啊。
要说什么卤菜最好吃，我个人口味是卤牛肉，这是卤菜中最好吃，也是最经典的卤菜了，因为牛肉肉质比较粗，最适合卤，卤的味道重，卤的时间久，最好入味，就是牛肉卤完以后，重量少的太多了，一般一公斤牛肉，卤好之后最多只有600克左右了（这还是好牛肉），所以嘛，知道卤牛肉，为什么价格那么高了吧
千家百宴，口味也是百种，个人口味不代表别人，有的就是喜欢吃卤猪耳朵和卤羊肚，卤牛肚等，至于那个最好吃，还是看个人口味吧，不适合每个人的口味。
