宁波特色的家常菜有几种？
宁波菜的十大特色菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。
宁波菜的十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。
宁波第一菜是什么啊？
浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成，菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“奉化芋头”、“蜜汁火方”、“兰花春笋”、“宁式鳝丝”、“三丝敲鱼”、“虾子面筋”、“双味蝤蠓”等。
宁波特产必买小吃？
1.宁波汤团在众多的宁波美食中算是比较有名气的一种，也是宁波的代表小吃之一。
2.宁波烤菜是宁波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，银丝芥菜组成，这是宁波地区很经典的一道家常菜。
3.油焖笋是宁波特色名菜，到了宁波地区，这道菜是一定要吃的。
4.苔菜年糕是一种很好吃的宁波美食，年糕吃起来比较香软，可以炒着吃，也可以做汤羹，苔菜搭配着一起吃，年糕的口感会更脆。
5.溪口千层饼是著名的宁波特产，千层饼之所以好吃，主要是做工好，配料严格。
宁波产脱脂黄鱼怎么做好吃？
新鲜黄鱼去鳞后从背脊入刀，沿骨剖至肚皮，连头批开成一张，去鳃内脏后冲洗，泡入葱姜盐水(因口味可添加香料)数小时，捞出后用竹签撑开挂于阴凉风口晾干(视喜欢口感晾至相应干湿程度)，包装后速冻，吃时加点黄酒蒸熟即可。
黄鱼可以说是宁波非常特色的一种海鲜了，也是宁波人传统的海鲜美食。现在所说的脱脂黄鱼，其实主要就是指的是养殖的大黄鱼。相比于野生的黄鱼，养殖的大黄鱼缺点就脂肪太多，吃起来口感非常不好，所以才会***取脱脂的方式进行处理。不过，因为现在野生的大黄鱼太稀有导致其价格极高，所以大多数普通宁波人的餐桌上用的还是养殖的大黄鱼。
关于脱脂黄鱼，宁波人最传统的做法就是和雪菜一起烧汤了。这样做成的雪菜大黄鱼，鲜美无比，吃起来特别爽口，是宁波人日常生活中非常常见的一道家常菜。
除此之外，直接***用清蒸的方式进行烹饪也是比较常见的。可以直接将脱脂黄鱼切成小块，然后加入葱和其他的一些调味品，一起放到锅里面进行蒸煮。最后蒸出来的黄鱼块味道也是非常美味的。
当然，如果自己买到的脱脂黄鱼肉质不是特别鲜嫩的话，也可以试着***取红烧或者做成腐皮包黄鱼的方式。前面的做法，一定要黄鱼本身特别新鲜才行得通，碰上质量不好的，则可以通过上述的两种办法，口感也还是不错的。
正宗的宁波大黄鱼到底应该怎么做？
宁波的海鲜种类众多，可在宁波所有的鱼类之中，最有名气的一种自然还是宁波的大黄鱼了。宁波的大黄鱼个头大，鱼肉肉质鲜嫩，用作海鲜的食材绝对是上等货。宁波人对于大黄鱼的做法还是不少的，在这里就介绍几种比较有宁波特色的做法。
雪菜大黄鱼可以说是最地道的一种做法了。通过雪菜和其他一系列配菜做成的汤汁配上大黄鱼一起烹饪，做出来的大黄鱼香气扑鼻，还带着一丝酸味。与此同时，雪菜大黄鱼也是一道非常有名的宁波家常菜，是很多家庭餐桌上最常见的菜品之一。
春节马上就要到了，此时的越来越多的宁波家庭就会选择把黄鱼做成黄鱼鲞。黄鱼鲞就是一种鱼干，腌制晒干之后的黄鱼鲞在分量上要轻了很多，但是肉质却丝毫不少，而且还保留了其海鲜的鲜味的同时，更增添了一份酥脆的口感，是宁波人春节的时候必不可少的一道美食。
最后，比较有特色的应该就是腐皮包黄鱼了。将鲜嫩的黄鱼肉和腐皮包在一起放在炸出来的，这样的腐皮包黄鱼口感上外表金黄酥脆，里面的黄鱼肉却依旧鲜嫩，既可以做菜品也可以当零食。
