昆明什么地方有正宗的川菜馆？
1. 东蜀酒店 如果要吃火锅，这家肯定是不二之选。味道正，价格便宜，环境还不错。万莲有一家，房地产大厦旁有是总店。
2. 成都酒家 很多四川人都认定这家是川菜正宗。他家毛血旺堪称一流。
3. 麻辣涮肚 方形广场旁，味道正宗，价格略贵，而且晚上开业，适合夜生活人士。
4. 川流不息 方形广场旁，店不大，但很有韵味，他家麻辣大虾，嗷嗷我一辈子也忘不了
学川菜大概学费是多少？
6500元。
烹饪学校一学期学费在几千到上万左右，学校每一个专业学费并不是一样的，平均学费一学期都在几千上万，还有几万一学期的高优特训专业。
短期专业有半年的川菜专业、西点专业和西餐专业，而长期专业则更多，有一年两年和三年，它们的学费是不一样的
短期厨师学费是根据你具体要学的内容来定的，像是火锅、小面、麻辣烫等创业品类，时间在7天到一个月左右，如果是家常菜、炒菜、川菜等，时间在2-6个月左右，学费自然要贵一些。
费用包括了食材费、学费、服装费、工具费等，在重庆新东方烹饪学院是一次性收费，全部包含在里面的。
学川菜贵不贵呀？
有舍才有得，学川菜如果想学的专业一些，肯定是需要两三年的，学费上万肯定也是必须的。但是如果你学的好，出来工作的工资高，基本上一年两年时间就能把学费赚回来了，关键是还能掌握一门吃饭的手艺，所以不要觉得太贵，就放弃自己的想法。
如果你在川菜馆里面当学徒当然不要钱了，但是这样会学的很慢，而且不容易学到真本事。如果你在专业的培训学校去学习川菜，那就要看你所学到的课程来决定了。你可以去到成都美味学院看看，哪里一次性收费，包教会。
其实贵不贵都是不重要的，重要的是你要选择一个好的学校，把技术学习到手了，这个才是非常的重要的。现在的话，学习餐饮，很多人都是选择学习的川菜，就是因为川菜的发展好，就业也是特别的可观。我同学他因为成绩不好， 初中毕业就去学习川菜了，人家就在成都新东方烹饪学校学习了两年的川菜，现在在酒店里当厨师长。
每天的工作舒服，工资也高，所以只要你在学校扎实的把技术学习好了，以后就业那点学费一下就回来了。
有句话叫做，要先舍才有得，如果你现在舍不得去交学费，你以后肯定也就是得不到好的发展。
我同学跟我说过，学习川菜，就要去成都新东方烹饪学校，因为成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，在学习川菜这块特别有发展的，主要表现在学校每天都是让学生自己动手实操，所以能学习到特别多的技术。不像有的小学校，舍不得食材给学校动手操作。学生学习起来上手就会特别不容易。
牛柳是牛的什么部位的肉？
牛柳指的是牛的里脊肉，为脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的纹路。
在牛腰部两侧寻找，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.***%。
牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
牛柳指的是牛里脊肉。
那个部位脂肪含量极低，蛋白质含量高，肉质鲜嫩所以价格比较贵。
川菜中最经典的“水煮牛肉”就是用的牛里脊做主要食材，裹上用水和芡粉一比一调和出的芡汁之后更显鲜嫩。除了川菜，其它菜系用到牛柳的地方也很多，将牛柳切块儿就是我们常说的“牛腩”，不管是用咖喱烧还是用番茄烧都是非常有味且下饭的硬菜。
牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。
我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
