腐.竹正确做法？
第一步、腐竹用剪刀剪成小段，然后加入一勺食盐，再加入清水，给它泡到变软。木耳也提前用清水泡发。
第二步、胡萝卜洗净后去皮然后切成菱形片，绿辣椒洗净斜刀切成圈，香菇洗净后切成小片，泡发好的木耳撕成小朵。
第三步、锅里放入适量油，油热后放蒜片爆香，然后下入胡萝卜，香菇，木耳翻炒至微***软。
第四步、接着下入泡好的腐竹和绿辣椒，开始调味，加入生抽、白糖、蚝油先翻炒均匀，接着加入盐和鸡精，翻炒几下，出锅前淋入适量的淀粉水，炒至微微粘稠就可以出锅了。
腌腐竹丝怎么做好吃？
腌腐竹丝这样做好吃：1、首先把腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段。也可以只提早一两个小时泡，那就用温盐水泡，这样可以快速泡发。
3、随后炒锅热油，把腊肠煸香再捞起。4、锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下。
6、继续加入蚝油、食盐炒匀。
7、然后加入炒香的腊肠稍煸一下，加入鸡精炒匀即可。撒点葱花。
8、最后关火，起锅装盘即可了。
凉拌腐竹是大众餐桌上比较常见的一道凉菜，吃起来清丽爽口，很受大众欢迎。首先用低温水或者凉水把腐竹泡开，挤出里面的水分，切成斜长条，这样容易入味，再准备泡开的花生米，开水煮熟，胡萝卜切成小块或者长条，开水煮熟。
把以上三样食材放到一个盆里，依据自己的口味加入食盐，拌开即可食用。
腐带和腐竹的区别？
腐带和腐竹是两种不同的食材，它们之间有一些明显的区别：
制作方法不同：腐竹是将豆浆煮沸，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，再将薄膜揭下来晾干即可；而腐带是将豆浆煮沸后，在豆浆表面吹一层薄雾，使豆浆表面冷却结膜，再将这层膜揭下来晾干即可。
形状不同：腐竹通常是又长又薄的条状，而腐带则是较厚的大片状。
口感不同：腐竹口感柔韧有嚼劲，而腐带则更加柔软易嚼。
用途不同：腐竹通常被用来做凉菜、热菜、汤等，口感较为清爽；而腐带由于质地柔软易嚼，通常被用来做汤、拌面条、炒菜等，口感较为浓郁。
腐带和腐竹都是豆制品，但它们在制作和形态上存在一些区别。
腐竹是由豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，然后干燥制成的。它是一种较硬的豆制品，通常呈现出蜂窝状或海绵状的结构。而腐带是从豆浆中揭起来后，使之保持薄薄的圆形。
腐竹的腐是几声？
三声fǔ
1、朽烂，变质：腐烂。腐朽。***。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。
2、思想陈旧过时：腐旧。腐儒。迂腐。
4、古代指施以宫刑：腐刑。
介菜滚油腐的做法？
腐竹150克，香菇80 克，葱、姜、蒜末各适量，辣椒粉、白 糖、酱油、醋、盐各适量。
将腐竹和香菇 浸水泡软，分别切成粗丝。
锅内倒油烧至 微热时，放入辣椒粉，炒出红油味，放 葱、姜、蒜末煸香，放入香菇丝和腐竹丝 翻炒，加白糖、酱油、醋、盐，用小火炒 入味即可。
