兰卤汁是啥？
兰卤汁是卤水。
卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
明朝时期辣椒才传入中国，那之前四川人都吃啥？
四川人号称“无辣不欢”，闻名天下的川菜更是以善于使用麻辣调味著称，讲究麻、辣、鲜、香。
辣椒没有传入中国之前，四川人辛味的来源主要有:花椒、茱萸、姜、葱、蒜还有唐朝时传入的胡椒等。
花椒和辣椒是现代川菜的灵魂，花椒味麻香气浓郁。
茱萸味辛辣芳香略苦。
川菜，食材广泛、调味多变、菜式多样，口味清鲜与醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，风靡全国，乃至世界。其实在辣椒传入之前川人饮食风格和现在的江浙一带相似偏甜味。
四川人在明朝才引入辣椒之前吃的是：大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等。
五辛：
指五种有辛味之蔬菜。
指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等五种
指蒜、葱、兴渠、韭、薤等五种
根据：
《华阳国志.蜀志》记载川人“尚滋味”、“好辛香”
辣椒：
辣椒：茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。
无锡哪里有酱牛肉？
作为一个在无锡生活多年又喜欢烹饪的人 强推稻香菜场 ***岸市场 各种当季新鲜蔬果 各种小吃 无锡当地的小吃主要是各种馄饨 酱排骨 小笼包 我兴趣不太大 无锡菜推荐 一缕炊烟 仙蠡墩遗址公园里有一家 环境比南长街那的好 稍稍改良过的无锡菜 冷菜猪肝特别好吃 蔬菜 羊肉也做得特好 湖滨商业街的 提篮菜馆是无锡菜馆 冷菜推荐 酱牛肉 做的很有水准 热菜推荐雪菜烧昂公鱼 咸肉菜饭还有瘪子团都很好吃 靠近湖滨商业街的 龙凤斋也很好 里面有一些东南亚风味的菜 咖喱做的特别好 滨湖万科那里有家沈府嘉筵 做的无锡菜不错 红烧肉酱排骨都很好吃 还有无锡点心 团子啊 玉兰饼都做的很好 在万象城里也有一家 川菜推荐万象城里的雀蓝 装修别致 环境很不错 靠湖 里面川菜做得很不错 以前恒隆有家宁波菜 风和日丽 真的不错 可惜关门了 无锡还有各种蒸菜馆 里面也有各种无锡菜 大多数蒸菜馆的菜都还行 其他就是各种开在商场里自助啊 连锁饭店 和其它城市差不多
汪小菲是做什么的啊？
他所接任的第一份工作，便是担任俏江南餐饮集团的执行董事，负责集团的海外推广。同时，汪小菲兴建了以他母亲名字命名的北京顶级商务人士的高档会所“兰”***和概念品牌餐厅。
现在，汪小菲主要和其母共同经营川菜品牌麻六记，目前在线下有16家实体餐厅(北京12家、上海2家、成都2家)，线上也开拓了酱料、速食、零食、火锅底料、预制菜等各类食品。
