川味酸萝卜的腌制方法？
1.白萝卜清洗干净，把白萝卜皮削掉，再把白萝卜对半切开，切成薄片状；
2.切好的白萝卜把它装入大盆中，然后往里面加入一大勺的食盐，用筷子将其搅拌均匀，让白萝卜腌制上半个小时，使萝卜中的水分被腌出；
4.生姜清洗干净，切成薄片状装入碗中备用；
川味酸萝卜腌制方法？
1、首先准备两个洗净的白萝卜，和一个心灵美萝卜。心灵美是为了给白萝卜上色，让整体颜色更加红亮，更有食欲。
2、不需要去皮（带皮更脆），全部切成约1cm厚的片状。然后放两勺盐腌制一小时，腌至萝卜出水。
3、然后准备一个干净的坛子或者密封的罐子。将腌好的萝卜条全部放进去，腌出的萝卜水也倒进去。加两百克冰糖、白醋500到700ml、一袋小米辣（连同泡椒水一起倒进去）。正好没过萝卜就行。
4、最后将盖子密封，腌一天半就可以吃了
1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块
2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时
3.将腌制出来的水都控掉
5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖
烂肉酸豇豆川菜做法？
材料
原料：酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。
制作方法
1，酸豇豆切成5毫米长短节，猪肥瘦肉剁成肉沫，干辣椒切成1厘米节筒筒状，姜切成末，蒜苗切成3厘米段。
2，锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟，加盐、酱油、味精炒均即可起锅。
第1步、酸豇豆切成小段用水泡着，反复挤出酸豇豆里多余的酸味，大概三次即可，适当保留酸味菜好吃开胃。
第2步、烂肉在锅里煸炒出油后，倒入青椒丁和两勺豆瓣酱，煸炒出香味，烂肉也变得红亮。
第3步、倒入酸豇豆翻炒，不加盐哦！
第4步、出锅。酸香可口，特别下饭。
辅料：粉丝适量，黑木耳适量，泡椒适量，生姜适量，干红辣椒适量
做法：1.准备好所有食材，先将酸豇豆洗一下去点咸味，切粒，黑木耳，粉丝加水泡好。
川味香肠有点酸正常吗？
川味香肠通常是由猪肉、猪肠、花椒、辣椒等原料制成的，具有麻辣鲜香的特点。如果川味香肠有点酸，可能是因为以下原因：
1. 发酵时间过长：如果川味香肠的发酵时间过长，可能会导致酸味的出现。发酵时间过长会使香肠中的乳酸菌增多，从而产生酸味。
2. 保存不当：如果川味香肠保存不当，如暴露在空气中或温度过高，也可能导致酸味的出现。空气中的氧气和高温都会促进乳酸菌的生长，从而产生酸味。
3. 原料问题：如果川味香肠的原料中添加了过多的酸性原料，如柠檬汁、醋等，也可能导致酸味的出现。
如果川味香肠有点酸，可以尝试以下方法来改善：
酸辣椒炒豆腐家常做法？
酸辣椒炒豆腐是一道非常简单易做的家常菜，下面是其中一种常见的做法：
所需食材：
- 嫩豆腐 300克
- 酸辣椒 2个
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
操作步骤：
