呱嗒饼的做法与配方？
做法及配料
呱嗒是一种煎烙的馅类小食品。尤以沙镇呱嗒最为有名。个头很大,有肉馅和鸡蛋馅,香酥可口,价格实惠. 制作技术精巧，味道鲜美。其馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。在包制时，先用烫面和面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好馅料，两端捏实，轧成椭圆饼型，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。
具体步骤如下：
材料：面500克、五花肉馅250克、葱白末、料酒、酱油、姜末、香油少许，盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉适量。
兰州小吃土豆饼？
首先取两个土豆去皮，再擦成细丝，把擦好的土豆丝装入大碗中，土豆丝里面打入2颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用，接下来我们把洗干净的胡萝卜也擦成细丝装入土豆丝的碗中，再来切点小葱末，切好后装入碗中，我们来调味，加入1小勺的盐，适量花椒粉、半小勺五香粉、1勺的蚝油搅拌均匀，再加入2勺的普通面粉，边倒边搅拌，平底锅刷上食用油，然后把调好的土豆丝倒入锅中，用筷子摊均匀，表面撒上黑白芝麻增香，盖上盖子全程开中小火煎2分钟左右，两分钟后打开盖子，翻个面，再盖上盖子煎2分钟。
时间到打开盖子翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了！
兰州土豆饼的做法：
食材：土豆300克，水300克，面粉200克，葱2根，咖喱酱1勺，孜然1勺
步骤：1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里(这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了)。
2、 加1勺孜然、1勺咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
3、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
主要食材：土豆，牛奶
辅料：鸡汤、盐、面粉、黄油
做法
1.将土豆洗净，去皮切块，蒸熟。
2.加上牛奶，少于盐，适量鸡汤，用勺子小心按压，装食材的容器要大点，待土豆成泥。
3.手沾上少于面粉，将土豆泥捏成块状放入面粉中，使土豆泥均匀的裹上薄薄的面粉。
4.接着将黄油放入平底锅中，小心的将成型的土豆饼放入锅中煎炸，即可。
包东西的饼叫什么？
被称为“饼”，是一种以面粉为主要原料制作而成的面点。
饼有很多种不同的做法和口味，例如：油饼、葱花饼、肉饼、煎饼等等。
饼可以搭配各种不同的馅料，如：肉类、蔬菜、海鲜等，也可以根据个人口味添加不同的调料，如：盐、胡椒、辣椒等。
上海小吃炝饼怎么做？
炝饼做法:
选取老发面，搓揉成自己喜欢的大小。
加适量盐 、葱花，下铁锅。
喷上少许的水，盖盖焖下
随后放油，文火慢煎至 焦黄即可。
上海小吃:
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。上海著名土特食品还有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品等。
主要小吃:
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、香甜、可口著称。
