光棍菜是什么菜？
“光棍菜”是西林县城乡居民春季喜欢食用的野菜之一,一般有三种吃法。
“光棍菜”配辣椒骨。辣椒骨是西林县各民族都会制作的一种传统美食,主要用生猪骨头和辣椒配制而成。
把加工过的“光棍菜”切成节,加入适量的辣椒骨一起炒,佐上味精、鸡精等料,炒熟即可。
米脂猪头肉正宗做法？
猪头肉是凌晨接的新鲜猪头肉，经过手工刷洗、焯水两道工序，倒一锅冷水，放一把82年的粗盐，文火煮它个几小时，直煮得猪头脱骨肉稀啪烂，捞出来用吹风机使劲的吹，冷却了用一把特制的、似和尚帽一样的刀斜切成极薄的片，撒一勺盐、一勺干姜粉、一勺味精、一把陕北红葱末以及拍碎的山东大蒜末，用那历经沧桑的粗糙厚实的右手，伸进盆里迅速拌几下，配上绥德人来米脂二道街垒起来的土炉子打出来的油旋，回家熬上一碗“沃壤宜粟，米汁淅之如脂”的米脂小米和少许黄土高坡种出来的绿豆粥，足以比过人世间的任何一种山珍海味！
主料：猪头5000克
调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克
白猪头肉的特色：色泽洁白，肉质脆软
白猪头肉的做法：
1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛
2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止
3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟
4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成
5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好
鲁南临沂地区生猪价格是多少？
作为一名地地道道的临沂吃货，见到这个问题必须回答一下，哈哈。
作为老百姓离不开的美食原材料，生猪价格确实牵动着每个人的心，特别是这段时间价格一直居高不下，大家都盼望着生猪价格能回到之前的水平。我也有几个朋友从事生猪养殖，这几天了解了一下，但是生猪价格差不多一天一个价，浮动很大，仅代表个人意见，希望能够给大家提供一些参考。
近期临沂（或者说鲁南）地区生猪收购价格三元猪差不多17元/斤，土杂猪16.5元/斤，猪肉市场价在27元/斤左右。进入第二季度以来生猪行情总体较为平稳，偶有波动，5月中旬至5月底生猪价格一度跌至12元斤，之后快速回升至18元/斤，期间猪肉市场价格几乎无波动。
几个朋友在一起分析了一下原因，主要有以下几点：
1.从生产来看，自从非洲猪瘟发生，生猪产能大幅度下降，***实施一系列生猪稳产保供政策，近期生猪存栏量恢复到非洲猪瘟之前的状态，产能恢复指日可待，生猪存栏增加，出栏量逐步恢复，生猪市场价格趋于稳定，对比去年下半年一直处于小幅度下降状态。
2.从消费来来看，年初开始的***疫情造成了餐饮行业巨大影响，降低了生鲜肉类消费热情。
3.从政策来看，国家层面动用储备肉投放市场，一定程度上缓解了紧张的猪肉市场供给状态。
4.从市场供应来看，进入夏季以来，我国南方持续强降雨，导致南方生猪市场供给出现波动，带动北猪南调，缓解了我们复产带来的价格下降。
生猪价格涉及面广，了解的人也多，在这里仅代表个人意见，不当之处请见谅，也欢迎大家在评论区提出不同见解。
