学做川菜买什么书好？
中图商业出版社
补充：
中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书***用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
中图商业出版社
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《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书***用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪***、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
为何戏称四川人说的普通话为椒盐普通话？
有一种幽默叫“椒盐”
“椒盐普通话”，是形容川渝两地说得有点儿别扭的普通话。这种说法在重庆分出去之前就有了的。
应该说，在上世纪八十年代以前，普通话在四川都是不普及的，后来随改开的深化，南来北往的人多起来，四川人走出去的也多起来，交流中感觉，普通话确实重要——因为咱国地大物博，方言众多，如果各操土话去谈合作，谈友谊，谈恋爱……的话，很容易出现彼此都觉得是“鸡同鸭讲”，搞不到一堆的尴尬。
成都男神、散打评书家李伯清就讲过操方言在外闹的笑话：话说有次李berber（berber，方言。是伯伯的儿化音说法）去外省，晚上逛街看到百货商场针织柜的妹儿漂亮，他就跑过去撩妹——当然操的是李氏普通话：“请问……你们这儿有莫得摇裤儿？”
那个北方靓女服务员当然不晓得啥子叫“摇裤儿”，只好迷瞪瞪看着李问“什么是‘摇裤儿’？”
李berber也急了，就使劲儿解释“摇裤儿就是……就是火炮儿，就是，就是穿到里头的那个火炮儿！火炮儿！”……幸好后来过来个四川人，用普通话给服务员讲清楚了：摇裤儿和火炮儿，都是四川方言，就是普通话所说的“***-底裤”。
所以，越来越多的四川人都觉得“是有学一哈普通话的必要！”，于是就掀起一股普通话热。经过几十年变迁 + 教育的普及，现在四川当然也含分出去的重庆地区，似乎每个人都会操几句普通话了——当然，这里面有从小学就训练的正统音，也有各路半道出家的普通话，要么发音吐字不标准，要么像上例李berber那种还夹带点私货的“普通话”。
不过不管咋说，它们都叫——普通话。不过
为了以示区别，人们把那些带“川味”的、别嘴别舌普通话都叫“椒盐普通话”。
但
第一是写实
