家庭版牛蛙做法？
调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油
做法：
1.牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。
2.锅热入猪油 辣椒红油煸香蒜、姜，下人小红辣椒和黄贡椒、豆瓣酱炒香，入牛蛙炒成定型，倒入啤酒烧开，调味，收汁，放入烧热的石锅即可。
制作食材
制作步骤
1、牛蛙杀好、洗净后斩成块。
2、鲜辣椒洗净后切段、青蒜切段备用。
3、姜切片、葱切丁备用。
4、牛蛙用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
5、锅中做油，5成热时下入牛蛙滑熟捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香，
7、下入鲜辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒约2分钟后烹料酒、酱油。
牛蛙的家常做法？
制作食材
制作步骤
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
牛蛙的做法？
做法
1/10 牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
2/10 所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
3/10 腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
4/10 两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
5/10 热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
6/10 把葱姜蒜下到油锅内煸香。
7/10 下调好的酱，炒香。
8/10 把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
9/10 加入葱段和辣椒段。
家常牛蛙最好吃的做法？
家常爆炒牛蛙最好吃的做法步骤
步骤 1
牛蛙清洗干净沥干水分，剁小块儿。所有配菜改刀切好放一边备用。
步骤 2
牛蛙放入盆中加料酒、盐腌10分钟左右
步骤 3
炒锅加油等到7-8成热下牛蛙过油脱生，变色就可以盛出放一边等一下爆炒。
步骤 4
锅里放底油，葱姜蒜，青椒小米辣，郫县豆瓣酱和少量火锅底料(不喜欢火锅底料的也可以不放)，加紫苏可以提香，这里所有配料下锅暴香后加入牛蛙。
步骤 5
白烧牛蛙家常菜做法？
1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块
2.把牛蛙放锅里焯水
3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅。
食材用料：牛蛙 适量，小米辣 适量，盐 适量，味精 适量，鸡精 适量，芹菜 适量，小青椒 适量，油 适量，泡生姜 适量，蒜 适量
做法步骤：
步骤一:我们先将牛蛙处理干净，切断。然后将泡生姜切成丝，在将小米辣切成条即可
步骤二:我们将切好的牛蛙放到油锅里面炸下。然后，将牛蛙捞起来。在准备好盐，味精，鸡精，花椒，芹菜，小青海椒这些作料。
步骤三：我们先在锅里面放入适量的油。然后，等油大概烧开之后，我们在将花椒放入油锅中炸下，大概3.4秒的样子，再加入水，烧一会儿在加入适量酱油，再加入小米辣和泡生姜丝，还有蒜。
步骤四：然后将已将炸好的牛蛙倒入锅中。之后我们不将锅盖盖上。一直等锅中烧开。
步骤五：等将锅中烧开之后，我们马上就将小青辣椒和芹菜节节倒入锅中，然后在大火煮大约3分钟。然后就可以盛菜上桌了。
