川菜大师张鹏是谁的徒弟？
师傅是舒国重。
70后的张鹏是个典型的老成都，笔名火花石，大家都亲切地叫他“火哥”。他少年时就拜川菜烹饪***舒国重为师，历练多年。现在的火哥，不仅是新浪美食专栏作家，还出过不少人气美食书，包括曾在一条生活馆热卖的《本味：地道四川小吃》、《本味：地道家常川菜》。
石烧芋头香排骨怎么做？
天，你怎么知道我会！
首先，食材：小芋头1.5斤，鸡半只，佐料：泡椒100g，泡姜50g，郫县豆瓣酱50g，3粒蒜末，十三香、红烧酱油、冰糖适量。（川菜的做法）
1、鸡块入水焯熟，捞出放凉；
2、下油，8成热下泡椒碎、泡姜末、豆瓣酱及蒜末，
煸香后放入鸡块，再下切好的小芋头块，加水，淹过食材为准。再调入适量红烧酱油上色，十三香、冰糖调味。待汁水粘稠收汁出锅即可。
羌族民族性格特征及风俗？
羌族是我国最古老的民族之一。最早是河煌地区的牧羊民族，以后向东向南迁徙，是华夏族的主要族源之一， 也是古代蜀族和今天藏族、彝族的主要族源。它们大部分融合到汉族和其它少数民族之中，只有在四川的岷山 地区保留了全国唯—一块羌族聚居区，这包括阿坝州的茂县、汶川、理县、黑水、松潘，以及绵阳市的北川县 。其中以茂县羌族集中聚居最多，占全部羌族人口总数的60％。
羌族具有独特的物质文化成果和民族风情，绵延几千年而不间断，被称为中国各民族演化史上的一个“活化石 ”。其中最具特色的是至今仍存的碉楼、栈道和溜索等建筑形式。碉楼在羌语里叫做“邛笼”，“皆依山居止 ，垒石为室，高者至十余丈”，著名的有茂县黑虎乡的群碉、明嘉靖年间修筑的桃坪碉。栈道在羌族地区的特 色是险峻，茂县较场一带的栈道遗迹，传为是蜀人的祖先蚕丛氏的遗作。溜索古称“窄”，是用于渡河的竹 索 ，羌族中心区茂县古有“绳州”的设置，其名称即来源于古羌的绳桥。 现存的历史文物中，以横架于滔滔服江 之上、长达100多公尺的茂县石鼓 “鸳鸯溜”最为著名。
羌族地区有着丰富的历史文化***，这里有新石器时代的文化遗物， 有蚕丛和大禹的遗迹。“禹兴于西羌”， 汶川刳儿坪和茂县石鼓乡（原名石纽乡）以及北川的石纽，都有大禹诞生的纪念地。茂县县城名“凤仪镇”， 也是源于歌颂大禹的“凤凰来仪”的古语。在茂县维城乡有蜀汉大将姜维修筑“维城”的遗说。叠溪本为古蚕 丛重镇，因地震而变成今日风光秀丽的地震湖。
羌族的民俗亦很有特色，至今保留着白石崇拜习俗，户户羌寨庄房都供奉白石。羌笛传自远古，各种歌舞欢快 多情，羌族服饰有独特的魅力。其民族著名节日有羌历年、祭山会、牛王会，***活动有跳莎朗舞、爬天杆、 射兽馍、放索套。其它如挑花刺绣、云云娃、喝咂酒等，都可令人享受羌族文化的独特风情。羌族地区盛产花 椒，“茂椒”至今仍是烹好川菜的重要调味品。
阆中古城特色小吃？
1、保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”
2、白糖蒸馍
白糖蒸馍系清代乾隆时，是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。
它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。夏季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜欢，不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。外来客人，也多购买以作馈赠品。
