亚文化群体类型？
①民族群体
世界上许多国家，除了各具有相对同一的某种文化类型外，都还存在着以民族传统为基础的亚文化。如在我国，共有五十多个民族，其中汉族占全国总人口的90%以上，其他民族所占的比例较少，人口超过百万的只有壮族、满族、回族、苗族、***尔族、蒙古族、朝鲜族等十几个民族。
②宗教亚文化群
每个国家存在许多不同宗教。在我国就存在佛教、***教、天主教、***教等。不同的宗教。其教规、戒律都是不同的，从而对商品的偏好和禁忌也会有所不同，在购买行为和购买种类上也表现出各自特征。
③种族亚文化群
一个国家可能有不同的种族，各个种族都有自己独特的生活习惯和文化传统。如世界上有白种人、黑种人、黄种人、棕种人4个种族，他们的购买行为各不相同。
④地理亚文化群
处于不同位置的各个国家，同一国家内处于不同地理位置的各个地区的消费者有着不同的习惯、口味和消费需求。例如，闻名中国的川菜、鲁菜、京菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、徽菜、湘菜等八大菜系，皆风格各异，各成一派，就是因为地域不同而形成
《余味记》川菜两三事之夹沙肉，咸的扣肉大家都吃过，甜的吃过吗？
夹沙肉是一道四川的传统名菜，咸的吃的多些，但还有一种传统甜菜，味道也十分好！选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食。成菜白里透红，鲜香甜糯，最受老人喜爱。你要知道，在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客。
菜的成品是两片肉在米饭和泡菜上搁着，油光闪闪，亮晶晶的，越看越爱看，恨不得一口吞了，一大口饭，小小地咬一口肉。甜烧白蜜蜜地甜，飘飘然。再咬一口，一股腊味猪油滋出来，这么好的东西你不爱吃，是不是有毛病？肥猪肉与糖的结合，大约只有川菜有，别的地方人没有这份儿口福。
现在很多年轻人觉得这个菜又肥又甜，肥了易得高血脂，甜了诱发糖尿病。但作为特色菜，还是应该品味一下。
甜的大约两种做法，第一种是馅料可以用豆沙，或是饼干、新鲜的花生糖、熟芝麻、陈皮，把花生糖和饼干都搞碎，装保鲜带，擀细。最后再加入白糖或红糖和匀。
第二种是用猪后鞧肉带皮，改刀成三寸长、刀背厚大片，在肉中片一刀，不透皮。锅内放人红糖翻炒。糖化起泡，加洗沙、猪油炒匀，划重点，这里要加玫瑰。菜品有一种花香，拌猪油、红糖，入碗，拍实与碗边平。小火蒸半个时辰。取出扣盘，再撒上白糖。
做这个菜，一定要选肥点的五花肉，肉皮面朝下烤，放料酒，姜片，盐、花椒大火煮，放凉待用。如果觉得太肥，用蜂蜜涂肉皮一面，再下油锅中炸至金黄。蒸出来的颜色好看，还不油。
甜香软糯的夹沙肉，最适合营养不良调理调理菜。白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。一顿我最多能吃一盘，那种感觉美好的。
夹沙肉是川菜的传统名菜，与甜烧白比较类似，夹沙肉就是两片五花肉之中加入豆沙馅，将猪肉初步熟处理后，使其走红，然后调味蒸制的方法。
夹沙肉。保肋肉煮7分熟，晾冷后切成四指宽两指厚标准格式的肉片，每片中间切开(靠近猪皮处不能切断)，包上加糖的红豆沙，猪皮向下装入蒸碗内，每碗装16片，面上覆盖用红糖、猪油制过的糯米饭，入蒸笼蒸熟，出笼时翻到斗碗里(全部蒸菜都要这样翻面)，表面再撒点白糖。其中的诀窍是要在红豆里加用橘子榨的汁，这样做的夹砂吃起来有橘饼味，很受客人欢迎。同样是16块，因为其为双层，又有夹沙，若再做得很厚实，摆放成一排就装不下，就需要摆成“卍”字格。此菜肥而不腻，香甜可口，分量十足。
夹沙肉与甜烧白、咸烧白等菜最重要的是火候，蒸制的时间要够，可一次整好后，每次复蒸，快速又方便。
哪里可以学习川菜？川菜有哪些代表菜品？
想学好川菜大致分为三种
一、自学
在图书馆寻找相关的书籍，观看视频，在网络上寻找相关教程，然后在家进行实践操作，优化总结出来。
弊端在于无人指点，全凭自己摸索，需要多次实验，而且需要在家储存大量原材料。
进餐饮后厨找个川菜师傅，他可以交给你想要学习的，而且还能赚到钱，提高经验，可以多次实验提高自己。
弊端在于，需要从基础做起，时间满清，而且要经过许多过程去学习群，每个师傅的做法是不同的，还需要自己去进行总结修改。
学校里有相关的专业知识，只要你用心学就可以很快学会，哪里不对当时就会得到修改，想学什么有什么，不需要付出太多的辛苦。
川菜作为一个影响力最大的菜系其技术含量也是比较高，层次上分高级的川菜，（专业称＂高级筵席菜式＂）中档川菜（普通筵席菜式）大众风味川菜、以及家常川菜几个不同的川菜式，如果只是想学家常的川菜和大众川菜就到一般的炒菜馆里学，也可以去专业职业技术学校培训学，也可以去拜一个厨师跟师学艺。但是要想学高级川菜必须要有较强烹饪基础上，在找一个技术全面的厨师做师傅，跟师学习。也可以去一些高档酒店、私家会所去工作学习。总之学川菜途径很多。关键是要持之以恒，从低到高学起
